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戚风蛋糕忘记放糖了会怎么样
家里老人不能吃糖,想给他做个
戚风蛋糕
,但是不
放糖会
不会有影响?
答:
一般蛋糕如果不放糖的话,
不会影响口感,但是绝对会影响味道
,相对来说肯定就不是那么好吃了,在这种时候,如果你舍得的话,我建议你去买一种不参与代谢的糖,大概是一市斤80块钱左右吧,这种糖不参与代谢,只是有甜味,应该比较符合老人吃
戚风蛋糕没加糖
能烤熟吗?
答:
可以啊,加了糖是增加了它能烤出焦黄色来,糖越多颜色越深。
当然没加糖可能烤出来味道不好
在制作
蛋糕
的时候减少糖的用量会有影响吗?
答:
有影响
。糖的份量拿捏的对,能让蛋糕打发时的气泡更小且有光泽,体积也会比较大,相反过度减糖后,面糊气泡就会显得粗糙、过于柔软,撑不起面糊,舀起面糊落下时纹路很快就消失了。糖在蛋糕体里具有保水性的特征,当面糊在烘烤过程膨胀时淀粉就开始老化,而糖在这时就能提供保水性来延缓淀粉的老化,使...
打
戚风蛋糕
的时候
忘了加糖怎么
办?
答:
,如果蛋清
没
有完全打好的情况下。就额外再用一点蛋清把这个要加入的该加入的砂
糖加
进和这个蛋清和混合融化之后再慢慢慢速加到那原来那个蛋清里面打发蛋清里边。最后再一起打发就可以了。
戚风蛋糕
不
放糖
可以吗
答:
可能不行,蛋糕其中蛋白打发很重要。
没有糖蛋白无法打发
。
戚风蛋糕
不
放糖
可以吗
答:
可以。
戚风蛋糕
不
放糖
做法:主料:鸡蛋4个,牛奶80毫升,植物油40毫升,低筋面粉100克,柠檬汁2小勺,无糖细砂糖60克。步骤:1、准备两个干净的无油无水的不锈钢盆,将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。2、蛋清要过滤干净,不能有蛋黄在里面。3、将蛋黄中加入植物油和牛奶。4、用力拌至水油融合的状态...
做8寸
戚风蛋糕
时,打蛋白不
加糖
可以吗
答:
要
加糖
的这样蛋白霜打出来才更加稳定
戚风蛋糕加了糖
还是不
怎么
甜
答:
戚风蛋糕加了糖放
少了会不甜。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
烤
戚风蛋糕
打蛋白霜时细糖和玉米淀粉少下了有影响吗
答:
白糖
的多少对蛋白的打发是有影响的,如果太少会影响打发程度,不能完全打发,玉米淀粉少了则不会有影响。
戚风蛋糕
用蛋糕粉可以不
加糖
吗
答:
做
戚风
的话不
加糖
的话不可能,发的肯定不好。可以适当添加点就好,不要加太多。
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