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戚风蛋糕是蛋糕胚嘛
戚风蛋糕
就
是蛋糕坯
吗?
答:
不是的
,戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的...
戚风蛋糕是
什么
答:
戚风蛋糕是
英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用植物油、鸡蛋、糖、低筋面粉为基本材料。 主要做法是将蛋白蛋黄分别打发,蛋黄中加入植物油、低粉、水或牛奶混合,然后与加糖打发的蛋白混合进行烘烤。 戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕...
戚风蛋糕
可不可以作为生日
蛋糕胚子
答:
戚风蛋糕可以作为生日蛋糕胚子
。自制生日蛋糕:主料鸡蛋5个低筋面粉80g 辅料糖50g食用油60g牛奶60g奶油200g黄桃片适量草莓适量碎巧克力适量车厘子适量 步骤:1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离,备用;2.食用油、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀;3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀;4.筛入低筋面粉;5.上下切拌,搅均匀,...
蛋糕胚
有哪些种类?
答:
烘烤成功的戚风蛋糕坯应该是蛋糕表面有裂纹
,整体色泽呈金黄色,中间鼓起没有塌陷,蛋糕高度在6厘米左右。 无论什么蛋糕,在倒蛋糕液之前都应该在模具里刷一层薄油,或者撒点干粉,这样脱模会比较容易。 芝士蛋糕脱模最好先冷藏,待待蛋糕体变硬后再脱模,这样比较容易操作,而且不需要倒扣。
戚风蛋糕
能做
蛋糕胚
吗
答:
16. 待蛋糕冷却后,就是脱模环节。用手指轻轻按压蛋糕边缘,让其与模具分离。然后向上推活底模具的底部,将蛋糕取出。最后用水果刀将底盘与蛋糕分离,脱模成功~17. 最后再来看一下成功的
戚风蛋糕
内部组织和蓬发的高度,口感真的如云朵般柔软,再加上淡淡的柠檬香味,回味无穷哦~戚风蛋糕的做法视频 小...
戚风蛋糕
的特点?
答:
水果等配料。
戚风蛋糕
组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。很多装饰蛋糕,比如多种的生日蛋糕,都以戚风蛋糕作为
蛋糕胚
。
目前市面上最受欢迎的7种
蛋糕
,你吃过几种
答:
戚风蛋糕是
比较常见的一种基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来,chiffon是雪纺的意思,由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般,取其名Chiffon Cake。作为蛋糕最基础款,它可以出现在很多蛋糕中,比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕,都需要戚风蛋糕来做底,也就是常说的
蛋糕胚
,它是由鸡蛋、面粉等...
戚风蛋糕是
什么?
答:
戚风蛋糕
(Chiffon Cake):是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,因此蛋糕的组织非常松软。
西点
蛋糕戚风
是什么
答:
戚风蛋糕是
chiffon蛋糕的音译。chiffon还可以译成“雪纺”,是许多女性喜欢的柔软轻薄的一种布料。所以,戚风蛋糕顾名思义,就是很松软的蛋糕。基本材料包含低筋面粉、植物油、鸡蛋、水或牛奶、细砂糖。整个蛋糕由打至硬发的蛋白来支撑,口感非常柔软细腻。基础戚风蛋糕的做法如下:原料:A:蛋白3个、 ...
戚风蛋糕
一般用来做什么?
答:
最多的用来做生日蛋糕,还有可以用来做爆浆蛋糕,蛋糕卷,火锅
蛋糕都是
可以的,由于
戚风蛋糕
口感松软,也使得广众人民的喜爱
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