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手撕干巴牛肉的做法
做
干巴牛肉的
腌制方法和配料
答:
1、鲜牛肉切条备好,牛肉要尽量选择纯瘦的。2、把小米辣、蒜切好备用
。3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时。4、入锅放油,小火翻炒,不用太多油,慢慢煸干水分。5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒,继续煸炒。6、炒到色泽金黄,起锅撒上一些芝麻。
手撕牛肉干巴
怎么做
答:
手撕牛肉的做法
1、将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水涝出。2、将牛肉放入干净的锅里
,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。3、把煮好的牛肉撕成细长条。4、辣椒油的做法:锅里放油,放一小撮花椒炸熟捞出,辣椒末碗里放一小把芝麻,少放点盐,把花椒油倒...
牛肉干巴制作方法
和过程
答:
1、牛肉放在水中浸泡2-3小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后控干水分备用
。2、生姜去皮,清洗干净切成末备用。3、把牛肉切成条状放入盆中,加入姜末、适量生抽、盐,抓匀后腌制半小时至1小时。4、腌制好的牛肉控去表面的料水。5、牛肉悬挂在阴凉通风处让它自然风干,牛肉干巴就做好了。
干巴牛肉的做法
答:
1、将牛肉洗干净后,切成厚薄一样的小块后,用适量的盐稍微腌制1-2分钟
。2、烧开一锅清水后,把腌好的牛肉放进清水汆烫一下,沥干水分,汆烫的水不要倒掉了!备用。3、热锅倒油,把花椒、老姜片放入,爆香。4、再加入干辣椒段继续爆香,这时候,注意一下火候,不要太大的火,不然会糊掉。...
牛
干巴的做法
最正宗的做法
答:
牛干巴的做法如下:1、先将分割成上下两大块的肉挂好,然后顺着肉缝,剔成24块,12对净肉
。2、待分割好的肉通风凉透之后,再进行腌制。将盐撒在肉上反复搓揉至肉质发软,盐充分浸透,所有的盐粒化完,盐味渗透到牛肉中。3、再放入陶制的大瓮缸里码好、压实。腌制好后,缸口必须用硬纸或麻布盖...
牛
干巴的做法
最正宗的做法
答:
要制作正宗的牛
干巴
,首先需要选择上好的牛肉。一般来说,黄
牛肉的
肉质细嫩、筋膜少,是制作牛干巴的首选。将牛肉切成适合的大小和形状后,用盐、花椒、辣椒等调料进行腌制。腌制的时间和调料的配比都直接影响着牛干巴的最终口味。在腌制过程中,牛肉会逐渐吸收调料的味道,形成独特的咸香和辣味。腌制完成...
牛肉干巴
怎么吃
答:
牛肉干巴的做法
:1、准备材料:牛肉干200克、干辣椒30个、蒜6瓣、葱一段、白糖30克。2、牛肉干用热水煮20分钟。3、葱蒜切粒,牛肉切条。4、先把辣椒、葱、蒜下锅,小火爆香。5、然后加入牛肉,放入白糖。6、翻炒均匀即可。牛干巴:牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南...
牛肉干巴
怎么做
答:
风吹
牛肉干巴的做法
将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条 1.将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉。2.再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。3.倒花椒面和辣椒面在2中,拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。将腌好的牛肉,穿好...
请问牛
干巴
如何腌制
答:
步骤:1、牛肉切成大块,用清水泡2小时以上,每半小时换一次水,把血水泡出。2、煮锅里烧开水,放入牛肉略煮,10分钟后捞出。3、晾凉。4、顺着
牛肉的
纹理把牛肉撕成条。5、炒锅内放油,用花椒和八角炝锅。6、放入撕好的牛肉翻炒,炒的微微出水份。7、加入酱油、盐、孜然粒、干辣椒粉调味。8、...
干
牛肉
怎么做
答:
做法
:1.牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使2.凉水入锅再焯水,大约5分钟3.捞出晾凉4.撕去筋皮5.顺着
牛肉
纹路切,拇指粗细最合适6.加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟7.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟8.捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的...
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