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拌面和面的正确配方
拌面
有哪些好的做法?
答:
1、黄瓜切成丝备用;
2、意大利面煮熟捞出,装碗;3、将黄瓜丝放入面碗,加入老陈醋、辣子油和少许盐搅拌均匀,开吃。五、瘦肉香菇干拌面 主料:瘦肉、香菇、面条 辅料:黄瓜、蚝油、酱油、盐、白糖 做法 1、干香菇用水泡发,瘦肉洗干净切丁;2、泡发的香菇洗干净挤干水切丁,黄瓜擦丝,葱切碎;3...
和面的
步骤与技巧
答:
用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀
,形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边,在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀,面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。用手把雪花状带葡萄状面絮揉合...
怎么
和面
才劲道?好吃
答:
1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量)。2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀
。放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点倒,倒一点,搅搅看看,切记不可一次多倒)。4、然后用筷子搅面,如果水不够,就再倒一点,继续搅。搅到这个程度就...
拌面的
做法
答:
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水
,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。...
新疆
拌面
怎么
和面
答:
1、和面的时候加点盐,面要软硬适中
。和好之后搓成长条,盘在盘子里,在长条面上抹上植物油,避免粘连。然后放置半个小时以上。为了让面吃起来筋道,一定要揉搓一会。2、肉切成片,撒入淀粉,盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀,洋葱切成小片 3、青辣椒切成小片,西红柿切成丁,生姜切丁,大蒜拍碎,大...
和面的
基本方法
答:
食材清单:(面粉500克,盐1勺,水240毫升)烹饪小贴士:1、由于每个牌子的面粉吸水量不同,所以在
和面的
过程中,可以在这个比例上,再适量的增减水的用量,上下的幅度不超过10毫升 2、这个和面的方法学会之后,还可以运用到和发面上,和做发面的步奏基本都是差不多的,只是把盐换成酵母,凉水换成...
在
和面
时要注意哪些技巧,才能把面揉的更光滑?
答:
也就是说,在上述前提下,用面时面粉和水2:1混合的面团是可以硬化的。如果超过这四点,除了馒头和油条,馒头和花卷都要蒸。这个比例
和面
团会比较软,尤其是夏天温度高的时候;如果用水温太低的水
拌面
粉,把干面粉加到头发上,会很费时费力,还会处于发酵不完全的状态。揉面技巧 馕面:将揉面用保...
兰州干
拌面的
做法?
答:
兰州干
拌面
是一道非常有特色的中式面食。以下是基本做法:材料:兰州拉面250克(可使用干面代替)熟牛肉丝50克 黄瓜丝10克 青葱丝10克 香菜叶5克 辣椒油10克、酱油5克、醋5ml、盐10克、糖5克、花生酱10克、蒜泥15克、姜末15克 步骤:1、面条汆烫:将面条放入沸水中煮熟,捞出后放入冰水中过凉...
和面
时面与水的比例是多少
答:
三光”。
和面
时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓
拌面
,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
茄子肉丝
拌面
怎么做
答:
1. 准备主料:小麦面粉300克,猪瘦肉30克,茄子3颗,西红柿5颗。2. 准备辅料:油、盐、酱油、蚝油、青椒2个、蒜米2粒。3. 将面粉和好,钖15-20分钟。4. 将瘦肉切丝,加入酱油和蚝油拌匀,腌制20分钟。5. 钖好的面粉再次
和面
至光滑。6. 将茄子切细条,泡凉水。7. 西红柿切碎,青椒切丝,蒜米...
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