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新鲜肉猪皮发黄是怎么回事
猪皮发黄
还能吃吗
答:
猪皮发黄只要没有出现变味,变质的情况还是可以吃的。
猪皮发黄主要是因为氧化的作用导致的颜色发黄
,但是实际上猪皮的营养和肉质并没有发生变化,一般人是可以吃的。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人...
新鲜肉猪皮发黄是怎么回事
答:
1、新鲜肉猪皮发黄是蛋白质变性所致
,蛋白质变性(proteindenaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。2、猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但...
猪肉发黄是
坏
了
吗
答:
猪肉发黄的原因有很多,不一定是坏了。
猪肉泛黄可能与饲料饲料有关
,在喂猪过程中,
如果饲料中含有丰富的黄色素
,例如玉米,胡萝卜等,猪进食后会逐渐沉积在猪肉的脂肪中,导致猪肉发黄,这种可以食用。但是,如果不仅猪肉的脂肪发黄,猪肉的粘膜和皮肤都是黄色的,则意味着可能是患病的猪肉,含有有毒物质...
猪肉皮
与脂肪间偶有黄色
咋回事
?
答:
猪皮肉与脂肪间有黄色可能是以下这两个原因:
1、饲喂饲料猪肉发黄可能与饲喂饲料有关
。在饲养过程中,如果猪长期食用富含黄色素的饲料,如玉米、胡萝卜等。这些食物进入猪肉体内后会逐渐沉积在猪肉脂肪中,导致猪肉发黄。2、病猪肉猪肉发黄可能是病猪肉。如果猪肉中含有大量黄色素,是不是不仅存在于猪肉脂肪...
猪肉皮
黄黄的是好猪肉吗 猪肉注水
怎么
看得出来
答:
这种情况很有可能是黄疸猪肉,是病猪肉,是不能吃的
。这种猪肉不仅体内脂肪和皮下脂肪为黄色,连粘膜,巩膜,结膜,浆膜,血管膜,肌腱和猪皮均为黄色。这是因为猪感染了某些传染性或中毒性疾病,导致胆汁排泄受阻,于是大量胆红素进入血液,导致全身组织发黄。这是一种有病的猪肉,不能食用。猪肉注水怎么...
猪肉皮
上有黄色斑点
是怎么回事
答:
1、存放不当:猪肉存放的环境湿度较大,导致猪肉发生变质,从而出现黄色斑点。2、寄生虫感染:
猪肉皮
上残留的寄生虫在繁殖时会出现一些分泌物,分泌物聚集在猪肉的脂肪层中,从而形成黄色斑点。3、饲料喂养不当:猪肉在饲养的过程中,饲料中添加了过多的黄色素,黄色素被猪吸收并沉积在猪的脂肪中,就会...
猪肉
存放两小时后。皮
发黄是什么
原因?
答:
猪肉
存放两小时后皮
发黄
的原因可能有以下几种:1. 长期饲喂富含黄色素的饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色。2. 饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料,如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等引起机体代谢障碍引起。3. 遗传的因素。4. 体内...
只有
猪皮是
黄色,肥膘和瘦肉都正常,
是什么
情况?
答:
只有
猪皮是
黄色,而肥膘和瘦肉都正常,可能是由于以下原因:1. 长期饲喂天然含有丰富黄色素的饲料,如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等,这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中,使脂肪呈现出不同程度的黄色。2. 饲喂含有多量不饱和脂肪酸饲料,如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等,引起机体代谢障碍所致。3. ...
猪肉
和
猪皮
风吹后为何会有
发黄
现象?
答:
猪肉猪皮
风吹后会
发黄
,就是因为它与空气之间去发生反应,所以就会有发黄的这一种迹象。
买回来的
猪肉猪皮发黄
轻微发臭还能吃吗?
答:
这个状态的
猪肉皮
说明已经变质了。如果是新买的应该拿回去退换。不想退换就只能扔掉吃是不行了。这样的猪肉皮经过处理之后虽然未必会药人但那个味道也不是一般人能适应的。
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