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杂粮煎饼放碱还是小苏打
杂粮煎饼
制作方法
答:
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打
,慢慢加入500毫升清水,搅拌均匀。3.搅拌均匀后,用勺子压10分钟,让面糊更浓。4.现在拌个酱:一勺甜面酱,一勺芝麻酱,一勺蚝油,一勺孜然粉,加适量食用油,搅拌。
杂粮煎饼
为什么要
放小苏打
?
答:
杂粮煎饼放小苏打起蓬松作用
,做出来的煎饼好看口感略佳。用料 中筋面粉 200克 黄豆粉 50克 玉米粉 20克 绿豆粉 20克 冷水 100毫升 鸡蛋 1个 香菜 3克 小苏打 10克 黄豆酱 5克 杂粮煎饼的做法步骤 1、将所有粉放入盆中慢慢加入冷水加入小苏打,用电动打蛋机1档搅拌均...
山东
杂粮煎饼
里面
放小苏打
好吃吗
答:
好吃。
杂粮煎饼面中放入小苏打后
,可以作为膨松剂。杂粮煎饼面在被蒸煮的过程中小苏打会释放出二氧化碳,从而让杂粮煎饼面变得蓬松,最后煮好的杂粮煎饼面会更加松脆可口,口感很好,因此好吃。
山东
杂粮
大
煎饼
,面糊怎么调。比例是多少。
答:
材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤
杂粮
(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺(调料小勺,约5克)
小苏打
粉(根据当地的面粉质量,以做出
煎饼
闻不到苏打味道为好)。食材:主料,中筋面粉90g,黄豆面30g,淀粉8g。调制步骤:1、黄豆粉放入碗中;2、加入面...
山东大
煎饼
为什么要
放小苏打
和
碱
?
答:
碱和小苏打是可以混合食用的
,小苏打也是碱的一种,具有让面食蓬松的作用,在制作糕点、面食的时候,经常会用到小苏打。煎饼介绍:煎饼,是我国北方地区传统主食之一,起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广,主要集中在山东临沂、济南、莱芜、泰安、枣庄、淄博、济宁、菏泽、日照、潍坊、青岛、滕州、曲阜、...
记忆中的
杂粮煎饼
,怎么做?
答:
主料面粉250g杂粮粉(可自制)50g鸡蛋(选用)
小苏打
(选用)酵母水辅料甜面酱白糖芝麻酱花生酱耗油(选用,可替代)云吞皮(可替代)食用油蔬菜(选自己喜欢的夹在饼里)自制山东
杂粮煎饼
的做法步骤自制山东杂粮煎饼的做法图解11. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母(一点点,随手抓,不用称量),再加水调成...
山东
杂粮煎饼
答:
山东
杂粮煎饼
一、面糊配方及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克
小苏打
2克、水750克 制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以
用
了。3、面糊醒好后
放在
摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
您好,我想知道紫米面
煎饼
怎么样调,才能不粘牙
答:
加点食用
碱
,不
用
太多,一点点就好。
五谷
杂粮煎饼
配方五谷杂粮煎饼有哪些配料
答:
杂粮
粉可根据当地各种杂粮粉小米粉,大米粉,高粱粉均可,
小苏打
8克,酵母粉8克,泡打粉5克,水适量。2、把材料放一起调成面糊。3、摊好饼刷一层自己熬制的甜面酱。4、撒上葱香菜咸菜,里脊肉,喜欢吃辣椒的放点辣椒。5、
用
铲子把饼整个铲一下。6、折叠放两片
煎饼
果子,一分为二,即可吃。
煎饼
面糊
放碱还是小苏打
答:
小苏打
。在发面中添加食用小苏打,面糊在锅面上加热后,就生成
碱
、二氧化碳和水了;故加入小苏打就不需要再加入碱了。
加
食用碱的目的,切断白面中的纤维(筋道)让饼酥脆,同时也起好摊的作用。
煎饼是
中国传统美食之一。东晋王嘉《拾遗记》:江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之...
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