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板面的面怎么和才劲道
板面面怎么
做
才筋道
答:
3、和面时加入少许碱或盐
,能提高面筋质量。还有,和好的面团要放置一段时间,其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道。
板面怎么
和面才会有劲道?
答:
板面和面劲道有三个方法,
一是加碱面二是放些盐,第三就是用鸡蛋调成水和面
,但是需要注意的是不管加什么,面和好了以后必须把面醒好,那样做出来的面食才好吃。
板面的面怎么和
最好
答:
1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉),再往一个碗里放8克盐、1克碱,接着再倒入250克的水,把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内,边倒边搅拌,随后再反复揉搓,揉成光滑
的面团
。2、把揉好的面团放入塑料袋内,醒发一会,夏天醒发半个小时,春秋和冬天,醒发一个小时以上。3、面团醒好后...
板面的面
要
怎么和才
特别劲道啊
答:
和面的时候在水里放点盐吧,让它多醒一醒,醒的期间多揉几次,那样活出来
的面
就特别
筋道
。
板面的面怎么
做才软而且劲道
答:
把盐,碱先放在水里化开,然后用和面机直接和面,和面时间为5-10分钟
。把面和好后,先醒面半小时左右,然后放在压面机里反复压4-5遍,直到把面压光滑为止。5/10 传统手工抻面的做法:把面压光滑后,先切成小条。6/10 然后搓成小面棒 7/10 在撒上淀粉,放在盒子里就行。8/10 机器压面的做法...
怎样
做牛肉
板面
能更劲道?
答:
牛肉
板面
是一种流行于中国西北地区的面食,以其
筋道的面条和
浓郁的牛肉汤而闻名。要想做出劲道的牛肉板面,需要注意面团的制作、面条的拉制以及烹饪技巧。以下是一些关键步骤和技巧:选择优质面粉:做劲道的面条,需要选择高筋面粉,即蛋白质含量较高的面粉。这样的面粉可以使面条更有弹性和嚼劲。可以选择...
有哪些技巧能使牛肉
板面的
口感更好?
答:
面团制作:选择合适的面粉:通常使用高筋面粉,因为它含有较多的蛋白质,可以使面条更加
筋道
。和面:将面粉和水按照一定比例混合,可以加入少量的盐增加面团的弹性。和面时要反复揉搓,直到面团光滑有弹性。静置发酵:将和好
的面团
盖上湿布或保鲜膜,放置一段时间让面团松弛,有助于面条拉制时不易断裂,口感...
拉面,
板面的面怎样和
出来劲道
答:
,且拉出
的面条
粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到。一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。一般二细均为7扣,细的则为9扣,毛细面可以达11扣,条细如丝,且不断裂,真可谓中国烹饪之精华。面条光滑
筋道
,...
如何
自制出
筋道的板面
?
答:
制作
筋道的板面
需要一定的技巧和耐心。以下是一份详细的步骤指南,帮助你自制出既筋道又美味的板面:准备材料:高筋面粉500克、清水约220毫升、盐5克。这些是基本的原料,高筋面粉有助于增强
面团的
筋性,使
面条
更有弹性。和面:将高筋面粉过筛倒入盆中,加入盐混合均匀。慢慢加入清水,边加边用筷子搅拌...
板面的面怎么和才
劲道板面的面条怎么做法露
答:
高筋面粉 (10公斤)食用盐 200克 食用碱 20克 方法/步骤 1/10 在和面之前,我们必须要买一个电子秤,我们用到的面粉,水,盐,碱,都得用电子秤精确称取,这样咱们每天做出来
的面
口感都是一样的 2/10 先准备好一个电子秤后,我们还要选择好面粉。3/10
板面的
做法分两种,一种是传统似的手工...
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