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柴肉是什么肉
肉柴是什么
意思呢?
答:
肉柴是指肉质很干,易碎,吃着嚼渣,无口感且易干口
。一般是指肉炒的太久,水分都被炒的太干,肉质纤维被破坏,所以吃着很干柴,简称肉柴。肉绵是指肉质很散,像棉花,吃着塞牙,有水分但是嚼不烂。一般是指肉炖的太久了,吃着没有口感,肉质因为水分的久泡久煮而像棉花一样散开,吃着很易...
为
什么
炖的肉很
柴
?
答:
第一、猪肉发柴
,其实就是老猪肉,肉丝粗糙,这种肉买回来就不适合红烧了,炖是炖不烂的,更要命的是,炖的时间越长,越柴,越嚼不动,所以千万不要红烧;猪肉很柴,一般猪肉在一年之内很好吃不柴的,由于猪肉上长,柴的猪肉母猪,猪公,这些肉很柴啃不动,唯一加高温。晚点放盐肉不柴,很多人...
柴猪
是什么
意思
答:
肉柴是指肉质很干易碎吃着嚼渣无口感且易干口
,一般是指肉炒的太久水分都被炒的太干肉质纤维被破坏所以吃着很干柴简称肉柴。
肉柴是什么
意思 肉柴解释
答:
1、肉柴是指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般
。挑选
猪肉
时原材料的选择是非常重要的。尽量选取比较嫩的肉。对于不同的烹饪方式,选择不同的部位的猪肉。这个是讲究的。2、例如:肉食品在炒、煎、炖后,在吃的时候放在口中咀嚼时如同嚼到菜梗口感发渣的感觉,没有松软、柔嫩的感觉。故...
猪肉很
柴
的部位
叫什么
答:
猪肉很柴的部位叫臀肉
。猪身上哪个部位的肉最柴,猪身上的肉,有肥有瘦。最好吃的应该是腰排,腰排的是五花三层的五花肉,但是这也得分人而定。在东北地区的人们,普遍认为猪的后丘最好,就是猪的后臀部的肉。猪的后臀部肉多数都是馊肉,所以东北地区的猪后丘比腰排价钱贵了些。但是南方上海一...
鸡肉
柴是什么
意思
答:
鸡肉的肉质较硬。鸡
肉柴
是鸡肉的肉质较硬,吃起来口感不佳,感觉像在啃柴火。鸡肉煮了很长时间还是很老很柴,说明这只鸡没有训练好,饲料喂养不到位;也是鸡本身的脂肪含量少,导致鸡肉不够嫩滑。可以通过腌制鸡肉改善其口感。
肉柴
了和肉老了是一个意思?
答:
肉柴了——指肉很干,丝溜很大,口感不好,如同嚼劈柴一般。肉老了——两种意思,一种是指这个肉是年龄很大的动物身上的,比如说
猪肉
吧,有的是小猪身上的肉,有的是老猪身上的肉。另一种是指烹饪的火候太大了,过头了。
有谁知道鸡肉怎么做不
柴
?
答:
柴
的鸡肉通常是鸡脯肉,老鸡尤其明显,所以做鸡肉通常避开老鸡或者把鸡脯肉割下另用,可以很大程度上做到不柴。如果避不开老鸡,那么像爆炒鸡丁,白切鸡,这些也通常都不会柴的。说的有些笼统了,还是一二三四的开说一下吧。第一是火候,火候老了柴的几率就大,所以爆炒鸡肉和半生不熟的白切鸡极少...
鸡肉
柴是什么
意思
答:
1. "鸡
肉柴
"这个词汇描述的是鸡肉质地过于干燥,吃起来感觉很硬,就像在啃柴火一样。2. 鸡肉口感变得柴可能是因为焯水时水温过高,或者焯水时间过长,导致鸡肉中的水分流失。3. 新鲜的鸡肉应该具有紧密排列的肉质,呈现粉红色且有光泽;鸡皮应该是米色的,有光泽且富有张力,毛囊明显。4. 在选择鸡肉时...
肉很
柴是什么
意思?
答:
肉很
柴
是指烤肉、烧烤等食物过度焦糊,干燥无味,难以入口的情况。这通常是由于火源过大或灼烧时间过长导致的。肉很柴不仅影响了口感,也会影响健康。过度烤烤食品会产生致癌物质,对人体健康带来潜在风险。因此,在烹饪过程中要控制火候和时间,尽可能避免过度烤烤食品。除了影响口感和健康,肉很柴也...
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