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柿子煮熟后还会涩吗
生
柿子煮熟
吃还是很
涩
,该怎么处理?
答:
柿子由于含有大量可溶性丹宁物质,涩味甚浓,
故一般需经人工脱涩后再食用
。今简介人工脱涩五法:一、温水浸泡法:把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中,水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35~40℃,浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色),水温应保持在...
涩味是什么味道
答:
水果在成熟过程中由于多酚化合物的分解、氧化、聚合等,涩味逐渐消失如柿子
。茶叶中也含有多酚类物质,由于加工方法不同,各种茶叶中多酚类物质含量各不相同,红茶中经发酵后,由于多酚物质被氧化,所以涩味低于绿茶。涩味是构成红葡萄酒的一个重要因素,但是涩味又不宜太重,在生产中就要采取措施控制多酚类...
柿子
不要生吃了(如果把不熟的柿子在开水里面煮会怎样,还能吃吗?)
答:
可能导致口腔产生涩感,影响口感
。并且,柿子中的单宁(鞣酸)含量波动很大,未成熟时含量可能高达4%以上。摄入大量含鞣酸的柿子,在胃酸作用下,可能会与食物中的蛋白质结合形成沉淀物,甚至可能形成结石。
怎么暖
柿子
答:
3.2.3
自然脱涩
南方许多地方,果实成熟后不采收,让它继续生长,等到软化后再采,吃起来已经不涩;北方常在柿果成熟后采下,经贮藏变软,吃起来也不涩。这种不加任何处理而脱涩的称自然脱涩。这种方法需要时间较长,对单宁含量多的品种,在温度较低的情况下,脱涩不能完全。但是自然脱涩的柿果色泽艳丽,...
柿子
除了石灰还有其他方法可以做来吃吗?
答:
注意水温不能过太高,否则柿子就被煮熟,涩味也不会被除去
。可将摘下来的生柿子,用用塑料袋装住,同时在里面放些熟苹果,因为成熟的水果会释放乙烯,乙烯是一种催熟剂。能催熟柿子,大约放置4、5天就可以食用了。如果是少量的柿子可以埋在大米里面,密封起来,不过几天,柿子的涩味也就能脱去了。
青
柿子煮熟
怎么办
答:
青
柿子煮熟了
就不能吃了,因为没有脱去它的涩味
柿子
可以加热了吃吗
答:
柿子可以加热
了
吃
吗柿子
可以加热后食用,其中含有的营养物质只有少部分
会
流失,加热并不影响其食用的价值还能起到有效的杀菌效果,可以在适当的温水中长时间的浸泡,消除新鲜柿子的涩味或者直接
煮熟
、捣烂加入面粉、白糖烹炸后口感更好。柿子可以加热了吃柿子可以加热了吃,柿子中含有丰富的糖类、氨基酸、...
涩柿子
可以
煮熟
吃吗 涩柿子能不能煮熟吃
答:
1、
涩柿子
是可以
煮熟
吃的,但是不能空腹吃,容易得胃结石导致疼痛。2、
柿子涩
可能是因为柿子没熟、柿子没有进行脱涩、柿子吃多了导致的,除了蒸煮,还可以通过温水浸泡法、石灰水脱涩法、闷热脱涩法、水果混装脱涩法、酒精脱涩法等方法进行脱涩处理。
柿子
用开水煮可以吃吗
答:
煮熟后
的
柿子
不仅不会流失大量营养元素,还能起到杀菌抑菌的作用,更加健康。柿子味甘甜,性寒凉,可以清肺热,润肺燥,对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用。柿子的皮含有较高的鞣酸成分,在食用柿子时,可以选择削去外面一层硬皮,或者将柿子用温水烫一下,以去除苦涩味。柿子的种类和成熟度也会影响其...
柿子
加热后营养会流失吗?
答:
柿子
中富含糖类、氨基酸、维生素和矿物质,加热后这些营养成分大部分得以保留,而且能有效杀灭其中的细菌。通过在40℃左右的温水中长时间浸泡(约10至18小时),涩味可以得到明显的减轻。另外,加热的方式也多样,可以直接
煮熟
,或者捣烂与面粉、白糖混合烹炸,提升口感。加热后的柿子不仅口感更佳,还可能增加...
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