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检验蛋白质用什么
鉴定
蛋白质
、淀粉、葡萄糖的试剂分别是
什么
?反应颜色呢?
答:
蛋白质:可用双缩脲试剂
,颜色为紫色。鉴定生物组织中是否含有蛋白质时,常用双缩脲法,使用的是双缩脲试剂,发生的是双缩脲反应。双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu2+与双缩脲发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键,所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应,可以用双缩脲...
检验蛋白质
的试剂叫
什么
答:
双缩脲试剂:是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂
。它是一种碱性的含铜试液,呈蓝色,由0.1g/mL氢氧化钠或氢氧化钾、0.01g/mL硫酸铜和酒石酸钾钠配制而成。双缩脲试剂本是用来检测双缩脲,由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键。因此也能与铜离子在碱性溶液中发生双缩脲反应。当底...
蛋白质
的
检验
方法
答:
(1) 凯氏定氮法: 是通过测出样品中的总含氮量再乘以相应的蛋白质系数而求出蛋白质的含量
,由于样品中含有少量非蛋白质含氮化合物,故此法的结果称为粗蛋白质含量。(是食品上蛋白质含量测定最常用的方法)(2)
双缩脲法
(3) 染料结合法 (4)
酚试剂法
:方法简便快速,故多用于生产单位质量控制分...
检验蛋白质
的方法及现象
答:
1、双缩脲法是检测蛋白质的一个比较简单的方法
。这种检测方法的灵敏度比较低一点,但是速度却比较快,一般用20到30分钟的时间就能够有效地检测出人体内蛋白质的含量了。不过通过双缩脲法只能够检测出蛋白质含量多少,并不能够清楚的判断出是哪种蛋白质。因为这种方法检测的时候不同蛋白质的显色程度是相...
检验蛋白质用
___试剂;检验淀粉用___;检验维生素C用___试剂
答:
蛋白质中加入双缩脲试剂
,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质.淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.维生素C能使高锰酸钾溶液褪色,这是维生素C的特性,...
什么
是
蛋白质检验
?
答:
光度法是测定
蛋白质
和氨基酸等含氮化合物的浓度的方法,适用于大多数食品和饮料的蛋白质、氨基酸含量分析,
检测
方法简单快捷。尿素氮方法利用蛋白质含氮的特性,将其中的蛋白质转化为尿素再进行检测,可以较准确地估算食品中蛋白质的水平。尿素氮方法比较精准,但需要一些专业的仪器和设备辅助完成。在进行蛋白...
检验蛋白质
所用试剂
答:
回答:检验蛋白质: 1.灼烧(闻气味)具体略 2.加硝酸(颜色反应)绝大数蛋白质含苯环能与硝酸反应变黄(硝基苯)
3.加双缩脲试剂
(颜色反应),该试剂由氢氧化钠(aq)和氢氧化铜(aq).......变紫色 可能还可以根据其他性质检验,比如既能与酸反应,又能与碱反应,还有加热,遇重金属盐,甲醛........也...
怎样鉴别一种食物中含有
蛋白质
?
答:
1、
检验
固体物质:最简便方法是火烧,闻其是否有烧焦羽毛的气味,有则含
蛋白质
,无则不含;2、检验液体物质:最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现,有则含蛋白质,无则不含。蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成...
还原糖,
蛋白质
,脂质鉴定 它们
用什么
鉴定?反应后是什么颜色的?
答:
还原糖:用菲林试剂
检验
,反应产生砖红色沉淀;
蛋白质
:用双缩脲实际检验,反应产生紫色络合物;脂质:用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液,反应产物颜色:苏丹Ⅲ染液是橘黄色,苏丹Ⅳ染液是红色.一般比较常用苏丹Ⅲ染液.
怎样
检验蛋白质
答:
1.干扰物质 此法是在Folin-酚法的基础上引入
双缩脲试剂
,因此凡干扰双缩脲反应的基团,如-CO-NH2,-CH2-NH2,-CS-NH2以及在性质上是氨基酸或肽的缓冲剂,如Tris缓冲剂以及蔗糖,硫酸铵,巯基化合物均可干扰Folin-酚反应。此外,所测的蛋白质样品中,若含有酚类及柠檬酸,均对此反应有干扰作用。而...
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