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植物增稠剂用途
增稠剂
成分有哪些
答:
增稠剂
可分为天然和合成两大类,两大类成分各不相同。1、天然品大多数从含多糖类黏性物质的
植物
和海藻类制取如淀粉、阿拉伯胶、果胶、琼脂、明胶、海藻胶、角叉胶、糊精等。2、合成类如通用明胶、可溶性淀粉、多糖衍生物等合成品其中有羧甲基纤维素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纤维素、淀粉磷酸钠、羧甲基...
增稠剂
的实际应用
答:
在食品中添加千分之几的食品
增稠剂
,具有胶凝、成膜、持水、悬浮、乳化、泡沫稳定及润滑等功效。对流态食品或冻胶食品的色、香、味、结构和食品的相对稳定性起着十分重要的作用。增稠剂大多属于亲水性高分子化合物,按来源分为动物类、
植物
类、矿物类、合成类或半合成类。简单分可分为天然和合成两大类...
药剂学书里面的
增稠剂
有哪些?
答:
药剂学里面怎么分类的我不是很清楚,但是如果按照来源的话,
增稠剂
大概分为以下几类:(1)由
植物
种子、植物溶出液制取的复配增稠剂,其水溶性多糖类似于植物受到刺激后的渗出液,分子成分大多为多糖酸的盐,分子结构复杂,这类复配增稠剂较常用的如卡拉胶、瓜尔胶、海藻胶等。(2)由微生物代谢生成的...
药剂学书里面的
增稠剂
有哪些?
答:
药剂学里面怎么分类的我不是很清楚,但是如果按照来源的话,
增稠剂
大概分为以下几类:(1)由
植物
种子、植物溶出液制取的复配增稠剂,其水溶性多糖类似于植物受到刺激后的渗出液,分子成分大多为多糖酸的盐,分子结构复杂,这类复配增稠剂较常用的如卡拉胶、瓜尔胶、海藻胶等。(2)由微生物代谢生成的...
增稠剂
的增稠剂(食品类)
答:
29.
增稠剂
:黄原胶(汉生胶):饺皮类(虾饺、鱼皮饺等):1.0(以皮计)30. 增稠剂:黄原胶(汉生胶):面条、糕点毕空、饼干、起酥油:10.0 31. 增稠剂:海藻酸丙二醇酯:20.010,冰淇淋:1.0 32. 增稠剂:海藻酸丙二醇酯:20.010,胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化
植物
油、沙司、植物蛋白饮料:5...
常用来调节油性基质稠度的物质是
答:
增稠剂
通常分为两类:膨胀性增稠剂和非膨胀性增稠剂。膨胀性增稠剂可以增加体积,增强基质的粘稠度,而非膨胀性增稠剂则不会影响基质的体积。常见的增稠剂包括聚丙烯酰胺、聚乙烯酰胺等高分子化合物,这些化合物具有很好的增稠效果,而且不会影响油性基质的物理和化学性质。另外,动物性或
植物
性脂肪酸酰胺类化合...
护肤品当中常用的
增稠剂
答:
按
增稠剂
的离子性质也可将其分为两大类,即离子增稠剂,如海藻酸、羧甲基纤维素钠和淀粉等;非离子型增稠剂,如丙二醇海藻酸钠、羟丙基淀粉等。按增稠剂的来源可分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。 其中,天然增稠剂还可进一步分为动物性增稠剂(明胶、酪蛋白酸钠等)、
植物
性增稠剂(瓜儿豆胶、阿拉伯胶、...
增稠剂
怎样用
答:
你是做的豆腐脑是吧,咸的么?我也是做这一行的,
增稠剂
不能用凉水和,它遇冷就会成黏稠状,不好和豆腐脑稀释,应该在出锅的时候,拌着面糊倒锅里,你试试,一般一公斤水里加0.5克,也就是说,半锅饭里加一把就好
植物
原胶有什么
用途
答:
添加剂,增强剂等等。比如做石油炼制的催化剂,石油有井压裂液的
增稠剂
,耐火材料中的粘接剂,造纸工业的添加剂,陶瓷工业的增强剂等等。总而言之,
植物
胶的作用是非常大的,而且生产植物胶是会产生一定量的副产品,这些副产品都是新型的蛋白饲料。因此植物胶可谓是一中完全利用的,绿色新型胶水。
食品添加剂及其分类
答:
使用
增稠剂
后可显著提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使其悬浮状态的作用。 增稠剂有60余种,品种很多,按来源可分为天然和人工合成增稠剂两类。多数天然增稠剂来自
植物
,也有来自动物和微生物的。来自植物的增稠剂有树胶、种子胶、海藻胶和其他植物胶,改...
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