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植物性烹饪原料的营养价值
大豆的营养价值
及特点
答:
蛋白质:大豆含有丰富的蛋白质
,且所有必需氨基酸均存在于大豆中。其蛋白质的营养价值与动物性蛋白相似且更易被人体吸收利用。其中以异黄酮蛋白、皂质蛋白和凝集素蛋白最具特色。碳水化合物:大豆中的碳水化合物含量相对较高,但主要为不可消化纤维和复杂多糖类,因此可以帮助提高胃肠道健康,降低血糖水平和...
豆腐的营养价值
视频时间 00:48
你知道隐藏在这些
原料
里面的秘密吗?
答:
植物性原料主要富含 碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素等营养素
,主要的营养成分是碳水化合物,可提供人体能量;维生素有如维生素C、维生素A和维生素B2等,多种矿物质元素如钙、铁等,并且富含丰富的膳食纤维,多种有机酸和生理活性成分吧,对于人体而言有至关重要的意义。2、水产品烹饪原料 水产品一...
豆腐营养价值
答:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
,素有“植物肉”之美称。
大豆
的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋...
植物
肉是什么?植物肉真的更有
营养
吗?
答:
植物肉顾名思义就是用植物做成的,它并不是真的肉,一般都是合成的,
里边含有大豆蛋白、小麦蛋白等蛋白含量较高的植物
,通过工厂加工之后做成像肉一样的食物,但这样加工之后反而比真正的肉更加贵,商家一般都会打着健康减脂的口号来进行宣传,达到赚钱的目的。植物肉的营养是肯定会有的,为了保证它的...
大豆
有什么营养价值
?
答:
二、平衡平衡膳食中一个很重要的概念是蛋白质营养互补。这个营养学的术词指的是两种以上不同蛋白混合食用能互相弥补氨基酸的不足,从而提高整体的吸收率,取得更高营养价值。其中动植物蛋白互相促进也称“动植物互补作用”,是均衡膳食的一条重要准则。
大豆
在平衡膳食中占据很特殊的地位,它是唯一的植物性...
豆腐
的食用
价值
答:
豆腐
干是豆腐的半干制品,营养价值基本与豆腐相同。≮功效≯一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂多种矿物质等,营养价值甚高,能养身补中益气,是孕妇产妇的理想食品,也是儿童生长...
烹饪
食材的
原料有哪些营养价值
答:
烹饪原料的
基本属性 1.安全性 原料使用的安全性是不可忽视的属性,它相对于
营养价值
、色泽和口味来说更为重要,有些原料在良好的口味、色泽和外观形态的掩盖下,却潜伏着巨大的危害性。 如原料自身固有的毒素(河豚鱼毒素、鱼卡毒素、龙葵素、秋水仙素、贝类毒素等)、传染性病毒(口蹄疫病毒、疯牛病...
豆芽
营养价值
与功效
答:
黄豆芽
的营养价值
1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。 2、绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质
植物性
蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。 3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质...
香菜
有什么营养价值
?
答:
香菜
的营养价值
成分 每百克含蛋白质2.0克,碳水化合物6.9克,脂肪0.3克,钙170毫克,磷49毫克,铁5.6毫克,胡萝卜3.77毫克,维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油,右旋甘露糖醇,黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部,可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味,常用作菜肴...
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