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正宗港式菠萝包的做法
求经典
港式菠萝包做法
答:
经典
港式菠萝包
食材:面包:高粉250g 奶粉15g 砂糖30g 酵母3g 蛋液25g 牛奶50g 冰水85g酥皮:黄油50g 砂糖40g 蛋液15g 低粉70g 奶粉15g 如图
做法
:1、准备好食材.除开黄油按先干粉后液体依次加入厨师机桶,启动企鹅顶顶厨师机先低速搅打成团转中速搅打.检查面团能拉出粗糙的厚膜2、接着加入软化...
菠萝包
怎么自己做
答:
取出发酵好的面团放揉面垫上,按揉几下,排出气体。称重面团,均匀分割成65g14等份,分别滚圆。及时盖上保鲜膜松弛15分钟。趁着面团松弛时间,我们来制作
菠萝包的
酥皮部分。注意:这方子我们不用打发黄油,戴上一次性手套就可以完成。黄油必须提前室温软化好,没有糖粉的同学也可以换成细砂糖,口感更有层...
港式
面包
的做法
教程有哪些?
答:
二次发酵:将包好的面团摆放在烤盘上
,保持适当间距。覆盖湿布,放在温暖处进行第二次发酵,直到面团再次膨胀。上色:在面团二次发酵的同时,预热烤箱至180°C。发酵好的面团表面刷上蛋黄液,这样烤出来的面包色泽会更加金黄诱人。烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约15-20分钟,或者直到面包表面呈现...
菠萝包的
原材料
答:
1. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。2. 选择发面工作档和面。3. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。4. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。5. 取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。6. 黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。7. 分次加入...
菠萝包
怎么做
正宗
答:
港式菠萝包的做法
:1、高筋面粉倒入揉面机,加,奶粉、细砂糖、盐、酵母、水、鸡蛋揉成面团,成型后再放入黄油,继续搅拌;2、碗中倒入低筋面粉、奶粉、糖粉、盐、黄油、鸡蛋拌成面团,醒发10分钟;3、发酵完后取出面团,切成几块,揉圆,再盖上保鲜膜;4、将酥皮团按压成圆形,酥皮团盖在主面团上...
菠萝包怎么做好吃,
港式菠萝包的
家常
做法
答:
【番茄配方】
港式菠萝包
——在家自制港式茶餐厅的招牌菜
的做法
步骤:2 2在发酵期间我们来制作菠萝皮,打蛋盆中放入软化了的60g黄油,打致顺滑 【番茄配方】港式菠萝包——在家自制港式茶餐厅的招牌菜的做法步骤:3 3再倒入72g细砂糖搅拌均匀 【番茄配方】港式菠萝包——在家自制港式茶餐厅的招牌菜...
菠萝包做法
最
正宗的做法
答:
菠萝包做法
:1、先把面包材料揉成扩展阶段,低温发酵一个小时左右,发酵好的面团排气,分成8份,醒发15分钟。2、醒发面团的时间制作菠萝剥皮,软化好的黄油,打发发白,加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀。分三次加入蛋液,每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液,筛入低粉,按压式拌入低粉和黄油融合...
菠萝包的做法
答:
步骤:1、面包机桶内倒入鸡蛋液、清水,再倒入高筋面粉和低筋面粉,然后加入奶粉、酵母,白糖和食盐分别倒入面包机的角落里,避免酵母放入,以免影响发酵,面包机开启揉面模式等待15分钟。2、揉面至能拉开的部分出现粗糙的锯齿状时加入黄油,然后选择继续揉面。3、直到面团揉出手套膜为止,最后盖上一层...
台式
菠萝包
和广式菠萝包有什么区别?
答:
港式菠萝包
面团分割完,搓圆松弛好后,我们就把菠萝皮搓成长条状,分割25g每个。接下来把菠萝皮压扁包住面团,右手慢慢推动,让菠萝皮延伸到面团表面,底不用包裹。期间烤盘刷好油,把裹好菠萝皮的面团放进烤盘,记得预留空隙。然后放进发酵箱发至两倍大。发酵好后拿出来,表面刷上蛋黄液(记住是...
在家做
菠萝包
需要哪些原料,要注意哪些步骤?
答:
菠萝包的做法
步骤 将做法保存到手机 步骤 1 首先把以上要用的食材称重备用 步骤 2 酥皮部分所使用的材料 步骤 3 接下来做面团部分,将面团部分的材料,除了黄油和盐以外部分倒入盆内 步骤 4 因为我没有厨师机都是用手揉面团,用手搅拌好所有的原料,出基础膜 步骤 5 手揉出基础膜的加入软化的黄油...
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