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正宗滑肉片的做法
请问
滑肉片
怎么做
答:
1 苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用
2 肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油,不限总类 3 在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒 4 加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味 小诀窍 苦瓜要用冰水浸过,做出来很爽脆 做法二,材料 材料:猪瘦肉500克...
怎样做
滑肉片
答:
滑肉片的做法
步骤 space 点击查看大图 1.准备食材1.选肉:制作滑肉首先要选瘦肉,但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。2.切肉:把选好的肉洗净切成短条状,一般长3~5厘米,宽2~3厘米左右就行了。space 点击查看大图 2.腌肉、上浆:a.腌肉是制作滑肉最为关键的步...
滑肉片的做法
答:
做法:1、 将白菜用坡刀片成片,木耳择洗干净,胡萝卜切成象眼片,用开水烫一下,过凉水待用
。2、将肉片放放盆内,加入水淀粉7克、精盐2克上浆,用热锅温油滑开,捞出控净油。3、将猪油放放锅内,葱、姜末炝锅,投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下,加入水、精盐、料酒,待开时,加入肉片、味精,...
滑子肉怎么做好吃
答:
2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;3、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出
;4、锅中留底油,下葱、姜煸香;5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;6、加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡。看完上面两种滑肉的做法后,大家一定相信滑肉的做法很简单了。
滑肉片
怎样做又嫩又不掉粉
答:
滑肉片又嫩又不掉粉的方法是加红薯粉
,做法如下:工具/材料:菜刀、砧板、锅、锅铲、红薯粉、里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把、清水、香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油。1、新鲜的里脊肉切成薄片备用,厚度大约3-4毫米左右...
滑溜
肉片的做法
答:
1.青椒、胡萝卜洗净切片,葱姜蒜切丝切片。2.里脊肉洗净去掉筋膜。3.切成薄片。4.加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。5.炒锅加入适量的水,水开
滑
入
肉片
。6.肉片变色立即捞出。7.煎烤机加入适量的油,爆香葱姜蒜。8.加入胡萝卜青椒片翻炒至断生。9.加入肉片翻炒均匀。10.取小碗加入...
水
滑肉片
怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
答:
做法
:1、将猪里脊肉洗净,切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的片。2、
肉片
切好后,放蛋清,适量食盐,料酒,淀粉,少量清水,抓匀,静置几分钟,让肉片吸饱水分来入味,备用。3、把泡发的木耳撕成小块,黄瓜切成小块,胡萝卜切丁,焯水断生备用。4、锅中放冷水烧开,将腌制好的肉片逐一投入...
“华
肉片
”是什么?该如何制作?
答:
食材准备:里脊肉:500克 玉米淀粉:2汤匙 鸡蛋:1个 生抽:3汤匙 老抽:1汤匙 花雕酒:1汤匙 蚝油:1汤匙 盐:1茶匙 胡椒粉:1/2茶匙 食用油:适量 制作步骤:
肉片
腌制:将里脊肉切成薄片,加入玉米淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、花雕酒、蚝油、盐和胡椒粉,用手抓匀,腌制至少30分钟。翻炒肉片:热...
做福鼎肉片怎么做又嫩又
滑
福鼎
肉片正宗做法
答:
1、取肉,把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。2、搓肉,把肉酱...
牛
肉片
怎样做才能又嫩又
滑
答:
1、嫩
滑
的牛
肉片
从切牛肉开始!切牛肉一定要逆着纹理来改刀,通俗的说就是必须把纹理切断,牛肉的肌纤维跟其他肉类不同,它很长很有韧性,想要口感好,就得减少肌纤维的拉伸。2、第二个步骤就是腌制了,肯定不能直接就下锅炒。腌制的过程,使牛肉更加嫩滑。一般饭店的腌制的方法:加入少许的料酒、...
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