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正宗的贵州米皮制作方法
谁知道
贵州米皮
的详细
制作方法
,急!本人是贵州的在宁波这边想做米皮...
答:
米皮 其实又叫剪粉,做法也很简单:制作方法也较简便,
先将选好的大米淘洗干净,用凉水泡八小时后(用温水时同减半),按1:2.5:0.1千克的米
:水,熟饭的配比混合磨成浆用器皿装起,再把特制的杉木蒸笼(长52公分,宽45公分,每架蒸笼三到五层不等,每层间隔10公分)放置在直径100-110公分的炒...
遵义刘二妈
米皮的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
遵义刘二妈
米皮
(自学成才版)
的做法
图解99. 肉丁辣椒是刘二妈米皮最重要的配料,我没拍
制作
过程,
方法
:把猪里脊肉切成丁倒少量料酒和盐放冰箱腌制半小时,油锅爆香捞起,锅里玉米油,比炒菜稍微多放点,放姜蒜碎炒香再放豆瓣酱、适量老抽、再把切好的榨菜碎倒入,最后放适量辣椒面翻炒片刻倒入炒好...
米皮
如何制做
视频时间 00:36
米皮的正宗做法
和配方窍门
答:
1、食材:
米皮
专用米3斤、色拉油10斤、辣椒面1.5斤、秘制调料粉2两、白酒 2两、白芝麻2两、香醋1斤、酱油1两;2、浸米:米市场有售米皮专用米,除去杂质、米糠等、先淘洗一遍,然后加水浸泡,水量以米胀发后不露水面为宜。3、磨浆:浸泡好的大米,取出沥干明水,去两根水管,投入水桶内,另外...
米皮的做法
米皮的制作方法
是什么?
答:
1、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟 2、鸡蛋打散 3、锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中,把锣子放入锅中,盖上盖子 4、大火蒸5分钟左右 5、倒入蛋液蒸至凝固后关火,取出后放在水龙头下沿着盘底冲凉下,从一角...
贵州
烤
米皮
的配料
答:
制作
步骤:1、大米浸泡3个小时,用料理机打成米浆,一定要打磨细腻,不能有小颗粒。2、不粘的平底锅预热,不用放油,一大勺米浆下锅。3、两面都要烤透才有焦香的味道。4、烤好了,刷上一层蒜蓉酱,也可以根据自己的喜好选择牛肉酱或者老干妈,都可以。5、酱料刷好后,将
米皮
卷起来。6、做好了...
自己在家怎样
制作米皮
答:
1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。2、把泡好的米放入破壁机中,加水开始搅拌。3、用五谷程序打磨两遍,做成米浆。4、磨好的米浆倒入盆子里。5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌,以防止米浆结块。6、完全搅拌均匀后静置半小时。7、半小时后在披萨盘上均匀铺上米浆,厚度2-2.5毫米。8、...
贵州米皮
有什么
制作
工艺?
答:
切割:将晾晒好的米皮卷起,用刀切成适当宽度的条状。切割时要保持刀口锋利,以保证米皮的整齐度。烹饪:将切好的米皮进行烹饪,可以炒、煮、炖等。烹饪时要注意火候,以免米皮糊底或过硬。调味:根据个人口味,可以加入各种调料和佐料,如辣椒、葱花、蒜末、酱油、醋等,增加米皮的风味。
贵州米皮的制作
...
米皮做法
大全
答:
1、做
米皮
用的籼米,没有粘性的一年三季的那种大米。2、清洗后用水浸泡10个小时左右,水的量稍多一点,以保证米涨发后还能没过大米。3、把泡好的米放入破壁机中,加水,总的重量此时是500--520克,就是水和米的重量。水多了不宜成形,水少了太过浓稠。4、磨好的米浆倒入盆子里。5、此时用...
怎样做
米皮
答:
凉拌
米皮
原料:米皮 卷粉 250克,大头菜10克,榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克,绿豆芽10克。调料:红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。
制作方法
:拌。大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟,待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中,用沸水烫一下,加入半勺凉...
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