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毛肚怎么炒才不老
毛肚怎么
做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老
答:
九、起锅,加水大火烧开,倒入料酒。十、在晾干的
毛肚
丝下水焯5秒,带有轻微弹性,捞出沥干。十一、将锅放油放入辣椒,花辣椒翻
炒炒
香。十二、加入一半的葱段、蒜碎炒出香味。十三、然后倒入刚才调好的酱汁煮开。十四、大火,倒毛肚丝,剩下一半的葱,大蒜。十五、然后快速加入香菜翻炒出锅即可食用...
炒
毛肚怎么炒
答:
3.毛肚在锅里的烹调时间不宜过长
,否则吃起来就很老,所以炒之前先调一个味汁,缩短毛肚在锅里的时间,小碗内加入两勺料酒,少许酱油,半勺的盐、白糖、味精,搅拌均匀待用。4.炒毛肚的时候最好是用旺火,而且要快速翻炒,油温控制在六七成热,放入干辣椒、大蒜叶、少许姜丝煸香,然后把毛肚放进...
毛肚怎么
做才嫩脆,(鲜毛肚一般吃起来很老
答:
大火下,倒入
毛肚
丝,加入剩下的一半香葱和大蒜。步骤十五:快速加入香菜,翻炒均匀即可出锅。步骤十六:最后,将炒好的毛肚装盘,即可享用。
鲜
毛肚怎么
做才脆 毛肚要怎么做才脆
答:
3、但是大家要注意不可以把毛肚放在沸水中煮太久
,这样会让毛肚变得很老,也会让它的口感变得比较硬。4、要注意在烹饪毛肚的时候,如果是作为火锅的涮菜,毛肚不需要用水焯一下;如果是要炒毛肚,那在烹饪之前就要焯一下。5、火锅店里的毛肚,一般都是清洗干净但是没有焯水的,因为毛肚是一种非常容易...
毛肚炒
多久?
答:
一般2-3分钟左右 炒毛肚的时候最好是用旺火先焯水去腥
,油温控制在六七成热,放入干辣椒、大蒜叶、少许姜丝煽香,然后把毛肚放进去,迅速将味汁调入锅内,翻炒2-3就可以出锅了。毛肚在锅里的烹调时间不宜过长,否则吃起来就很老,所以炒之前可以先调一个味汁,缩短毛肚在锅里的时间。
有哪些制作方式可以使
毛肚
的口感鲜嫩且不柴硬?
答:
腌制软化:可以用碱性物质如小苏打(碳酸氢钠)来腌制
毛肚
,这样可以中和肉中的酸性物质,使肉质变得更加鲜嫩。但要注意不要过量,否则会有异味。腌制时间一般为15-20分钟。快速
爆炒
:将毛肚快速高温爆炒,可以锁住水分,使毛肚保持鲜嫩。炒制时加入少量料酒、生抽等调味料,增加风味。火锅涮煮:火锅是毛肚...
白
毛肚怎么炒
起来好吃
答:
1、毛肚切成条状后,放一点点食用碱,这样会去掉毛肚的韧劲,炒出来的毛肚口感爽脆好吃。2、毛肚翻炒的时间不宜过长,不然口感就老了。3、
炒毛肚
必须用大火,快速翻炒。4、出锅以后放点香菜碎会更好吃。5、大蒜要分两次放入,第一次放一半,热油爆出蒜香,然后倒入毛肚翻炒。剩下的一半出锅前再...
新鲜的羊
毛肚如何炒才
脆嫩
答:
制作流程:①将
毛肚
一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。②用热油3汤匙将肚丝
爆炒
一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。...
毛肚
除了可以涮火锅外,自己在家
怎么爆炒
?
答:
第一步、把买来的
毛肚
加上食用盐和白醋进行搓洗。一定要用温水来搓洗毛肚哦!因为这样能使毛肚洗得更加干净。洗好之后,我们再把毛肚切小一点儿,然后放在冷水锅中加入食盐和料酒,炒一下水。第二步、接着我们把青辣椒和红辣椒清洗干净,还有蒜苗,生姜,大葱,和蒜都清洗干净。把蒜苗和葱都切成段...
鲜
毛肚怎么
处理才脆
答:
1.准备一块新鲜的
毛肚
在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用 2.毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦 3.锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可 4.焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用 5.香菜和葱切成小段蒜切成粒状 6.容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、...
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