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氨基酸的能量系数表
配料表中的每100g是怎么算的
答:
即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以各自相应
的能量系数
并进行加和,能量值以千焦(kJ)为单位标示。1.食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”计算(公式和折算系数如下),还可通过食品中各
氨基酸
含量的总和来确定。蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋...
奶粉100kj是什么意思(奶粉配料表100g和100kj和100mL的区别)
答:
能量的计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量,
分别乘以能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纤维的能量系数
,按照碳水化合物能量系数的50%计算),所得之和为千焦/100毫升(kJ/100mL)值,再除以4.184为千卡/100毫升(kcal/100mL)值。3、婴儿配方食品每100kJ(100kcal)所含蛋白...
请问食品营养成分表 是怎么计算的?
答:
(二十二)关于蛋白质及其含量。蛋白质是一种含氮有机化合物, 以
氨基酸
为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算
系数
”计算(公式和折算系数如下),还可通过食品中各氨基酸含量的总和来确定。蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×蛋白质折算系数对 (二十三)关于脂肪及其含...
蛋白质
的能量系数
答:
蛋白质
能量系数
4千卡/克 1.蛋白质介绍 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。蛋白质在体内转化为脂肪,血液的酸性提高。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基...
食品上的营养成分表怎么算健康?
答:
3. 能量及其折算:能量是指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在人体代谢中产生的能量总和。营养标签上标示的能量主要通过计算法获得,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以其相应
的能量系数
(见下表)后相加,能量值以千焦(kJ)为单位标示。4. 蛋白质及其...
1克蛋白质在体内产生多少
能量
答:
1克的的蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。通常,一般情况下一个人在5到7天内
的热能
摄入量等于消耗量。蛋白质在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小肠中完成整个消化吸收过程。
氨基酸的
吸收通过小肠黏膜细胞,是由主动运转系统进行,分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。在肠内被消化吸收的蛋白质...
婴儿奶粉中的各种元素含量的多少有无一个国家的标准
答:
能量的计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量,分别乘以能量系数17 kJ/g、37 kJ/g、17 kJ/g(膳食纤维
的能量系数
,按照碳水化合物能量系数的50%计算)。所得之和为千焦/100毫升(kJ/100mL)值,再除以4.184为千卡/100毫升(kcal/100mL)值。四、 对于乳基婴儿配方食品,首选碳水...
公共营养师各类名词解释全集(三)
答:
56.产热系数:即
能量系数
,是每克脂肪、碳水化合物、蛋白质在体内氧化产生
的能量
。57.维生素:是维持人和动物机体健康所必需的一类营养素,为低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足机体的需要,所以必须由食物供给。58.中性脂肪:中性脂肪是由1个分子甘油(C3H8O3)和3个分子...
如何设计合理的饲料配方
答:
表24 玉米、麸皮与浓缩饲料中各成分的比例饲料种类 原配方(%)浓缩饲料各成分比例(%)玉米 67.42麦麸 10小计 77.42 设计
系数
为22.58豆饼 11 11÷22.58×100=48.72花生饼 5 5÷22.58×100=22.14鱼粉 4 4÷22.58×100=17.71食盐 0.3 0.3÷22.58×100=1.33磷酸氢钙 0.13 0.13...
三大产能营养素在膳食中的比例分配是怎样的?
答:
三大产热营养素的适宜比例是:1,碳水化合物占总
能量
的比例应为55%~60%,也就是说成年人每日应进食大约250~300克的碳水化合物。2,脂肪占总能量的比例应为25%~30%,也就是约50~60克的脂肪。3,蛋白质占总能量的比例应为10%~15%,也就是约50~60克的蛋白质。
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什么是能量系数