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江浙菜的著名菜品
江浙
菜系代表菜
答:
1. 红烧肉:红烧肉是江浙菜系中最具代表性的一道菜
。选用五花肉为主料,经过炖煮、炒炖等工序,使肉质鲜嫩,色泽红亮,味道鲜美。红烧肉的制作讲究火候和调料,需要掌握好糖、酱油、料酒等的比例,才能烹制出美味的红烧肉。2.
东坡肉
:东坡肉是浙江杭州的一道著名传统菜肴,起源于宋代文学家苏东坡。...
江浙菜有哪些
代表菜 关于江浙菜有哪些代表菜
答:
西湖醋鱼
,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋,相传出自“叔嫂传珍”的故事,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞美不已,于是名声大振,奉为脍鱼之“师祖”。50年代,此菜以楼外楼菜馆蒋水根师傅烹制最为出色,...
江浙菜有哪些
代表菜
答:
西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹等
。西湖醋鱼又称叔嫂传珍,是浙江一道特别具有地方风味的名菜,其也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。其成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色。2018年9月,西湖醋鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨...
江浙菜
分为几种?分布地方和口味特点各是怎样?
答:
3、
瓯菜
瓯菜代表:
三丝敲鱼
、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼 瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称“瓯菜”。
你吃过哪些好吃的
江浙菜
?
答:
白切鸡:虽然白切鸡在多个地方都有制作
,但江浙地区的白切鸡以其独特的蘸酱而闻名,通常是用姜末、蒜末、酱油等调和而成的酱料,简单却能衬托出鸡肉的鲜美。这些只是江浙菜中的一小部分,每一道菜都有着丰富的文化背景和独特的风味。江浙菜的魅力在于它能够根据季节的变化和食材的新鲜度来调整菜品,使得...
淮扬菜和
江浙菜
区别
答:
地理环境、代表菜品不同。1、地理环境:淮扬菜,源自中国江苏省淮河以南地区,而江浙菜则源自中国江苏和浙江地区。2、代表菜品不同:淮扬菜的经典菜品有
扬州炒饭
、狮子头、
清蒸鲥鱼
等。而江浙菜的代表菜品有
西湖醋鱼、东坡肉、松鼠桂鱼
等。
传统
江浙菜
目录
答:
锅黄鱼:黄鱼烹制的特色
菜品
,汤汁醇厚,鱼肉鲜嫩。桂花糖藕:甜而不腻,藕的口感与桂花的香气相得益彰。烟熏杏桃:烟熏工艺使得杏桃口感独特,风味独特。咸鱼炒饭:咸鱼与米饭的简单搭配,却是
江浙的
经典家常菜。砂锅菜饭:暖胃的砂锅,搭配上可口的菜饭,美味实用。湖州肉粽:湖州特色的粽子,香甜软糯,...
有哪些
江南菜系可以推荐?
答:
南京菜:南京菜以鸭肉类菜肴最为出名,同时也擅长制作各种汤品。代表菜品有盐水鸭、鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗等。宁波菜:宁波菜以海鲜为主,口味偏咸鲜,注重原料的新鲜度。代表菜品有雪菜大黄鱼、梅菜扣肉、
宁波汤圆
等。绍兴菜:绍兴菜以黄酒为烹饪特色,善于利用当地特产进行烹饪。代表菜品有绍兴
醉鸡
、...
江浙菜的
代表菜是哪些?
答:
江浙菜品牌代表菜 浙菜代表:
西湖醋鱼
此菜相传出自“叔嫂传珍”的故事:古时西子湖畔住着宋氏兄弟,以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人,杀害其兄,又欲加害小叔,宋嫂劝小叔外逃,用糖醋烧鱼为他饯行,要他“苦甜毋忘百姓辛酸之处”。后来小叔得了功名,除暴安良,偶然的一次宴会,又尝到这...
江浙菜
偏什么口味
答:
江浙菜以其独特的甜味著称。浙江丰富的自然资源使得其在菜肴的配制上,常以新鲜笋、火腿、冬菇、蘑菇和应时的绿叶蔬菜为辅,这种原料的合理搭配使得菜肴的美味无需依赖过多的调味品。江浙菜分为杭州菜、
宁波菜
、绍兴菜和
瓯菜
四大流派。1. 杭州菜:杭州菜以精致小巧、清新秀丽著称,菜品口感鲜美、滑嫩,...
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