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河南菜怎么做
河南
是什么菜系?
答:
大葱烧海参是一道
河南
传统名菜。海参切大片,大葱切段;海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟;花椒炒出香味,捞出;放入葱段,小火炒黄;放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味即可。5、牡丹燕菜 洛阳燕菜又称牡丹燕菜,属
豫菜
。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品...
豫菜
十大名菜都是哪些?
答:
1、煎扒青鱼头尾
豫菜
称。他以大青鱼为主料,取头尾巧施刀工,摆置扒盘两端,鱼肉剁块圆铺在头尾之间。下锅两面煎黄后以冬笋、香菇、葱段为配料,上锅箅高汤旺火扒制,中小火收汁。汁浓鱼透、色泽红亮。食时头酥肉嫩,香味醇厚。民国初年,康有为游学汴京,尝此菜后有“味烹侯鲭”之赞,康君知...
河南
大烩菜的详细做法
答:
12.另起油锅(油量要稍多一些),放入花椒炸至发黑。13.花椒油衬热浇到菜品上,大烩菜就做好啦~
河南
的特色菜扣碗条子肉是
怎样
的做法,要用到哪些食材?
答:
1.首先,我们准备两斤三层五花肉,先切成5厘米左右的段,冷水放入锅中煮一下,把血沫撇干净,然后转中火煮15分钟,把五花肉煮至八成熟,能用筷子扎透、不会有血水溢出来就是八成熟。2.趁着这个时间,我们准备一下小料:葱姜都切成片,大蒜拍扁,再放入两粒八角、几粒花椒、几粒干辣椒;另外把梅菜...
河南
大烩菜的做法 河南大烩
菜怎么做
答:
1、原料:五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉 2、调料:葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精 3、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分...
豫菜
十大名菜
答:
4、扒广肚是一道色香味俱全的传统名肴,属于
豫菜
系。作为传统高档宴席广肚席的头菜,是这一标准和追求的体现。此菜将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒算上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。扒广肚是
河南
传统名菜,千年以来均属珍品之列...
河南菜
的代表菜有哪些?
答:
三:煎扒青鱼头尾 这道菜也是
河南
开封的一道传统名菜,早在清末民初时期就闻名中原了。这道菜说是青鱼头尾,但是并不完全只有头和尾,而是要有一定分量的鱼肉,鱼肉多少也是有讲究的。这道菜有个特色,夹一块鱼头放在嘴里吸的时候,不仅可以吸出鱼脑袋,而且还能同时吸到鱼肉,是不是想想就很美味。四...
河南
蒸菜有什么具体的做法?
答:
河南蒸菜是中国
河南省
特有的一种烹饪方式,它以独特的蒸制技法,保留了菜品的原汁原味,营养丰富,口感鲜美。以下是一些具体的河南蒸菜做法:蒸肉末茄子:首先,将新鲜的茄子洗净,切成片状,然后在每片茄子上撒上一层肉末。肉末的制作方法是将猪肉剁成肉末,加入葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉...
正宗
河南
大烩菜的做法
答:
河南
烩菜,是以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉条等为原料制作的一道菜品。原料:盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。做法:1、准备工作:将茄子...
河南
焖子
菜怎么做
好吃
答:
1、用料:粉条一大把、肉馅少许、红薯淀粉少许、葱姜少许、盐,生抽,老抽,五香粉少许。2、粉条用开水煮软盛入大碗中,并加入肉馅。3、加入葱姜及调料搅拌均匀。4、加入红薯淀粉并搅匀。5、将笼屉底部铺一层白菜。6、然后将搅拌好的粉条倒入,因为中间不宜成熟,可在中间扒一小洞。7、大火上气后转...
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