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河粉的历史
南方人吃凉皮为什么叫
河粉
答:
河粉,又称沙河粉,
1860年左右源自广东省广州市沙河
,河粉是广府人发明的,因而得名。而在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨河粉经过多年的发展,已自成一派,称为粿条(福建话和潮州话用法,当地英文按发声写作“GUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁,粿条是潮汕人发明的),演变至今,制作工艺工具已经有了很大的...
越南
河粉的历史
沿革
答:
河粉,在广州叫“沙河粉”,
因为起源在广州的沙河,在新加坡叫做“条”,在越南被叫做“佛”(Pho),作为东南亚一带典型的粉面类食品
,越南的“汤河粉”(SoupePho)显然已经是最有代表性的味道,河粉是越南饮食中的基本功,是看厨师和餐厅功力的菜式,所以也成为所有越南餐厅最大的卖点。有一派意见认为P...
越南米粉为什么叫pho?
答:
正宗的越南
河粉
分为两种,最广为人知的“火车头”被当地人称作“Pho”,扁的河粉,还有一种叫做“Bun“,就是粗圆的檬粉,两种河粉在越南当地均十分常见。
历史
背景 pho在早期文献中并不能找到任何记录。大家普遍认为pho是受中国闽粤两地移民影响,在1920年代首次出现在河内的街头,并在1950年代传入了西贡。
潮汕为什么拿
河粉
来拜
答:
河粉,又称沙河粉,
1860年左右源自广东省广州市沙河
,因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久,最迟可以追述到明代。潮州府的《秋八月观神之八》就写到:"箸头尖,箸尾摇,箸头尖尖挟针菜,箸尾摇摇挟粿条。"这首古老的"关神曲",推断粿条这种食物,至迟应该在明代就已经出现并且成...
牛河是什么意思?
答:
历史发展
牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇
。干炒牛河其实还有一段来历:
一九三八年
,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打...
你知道中国有哪些具有代表性的美食吗?
答:
广西河粉是广西南宁的特色小吃,由细嫩的河粉、鲜美的猪骨汤、鲜嫩的猪肉片、脆爽的蒜末和其他配料组成。它的特点是软嫩爽滑,汤汁鲜美,味道香浓,是一道美味可口的午餐或晚餐。广西
河粉的历史
可以追溯到清朝,至今已有百年历史。它不仅是广西的代表性美食,也是中国南方的美食之一。广西酸汤肥牛是广西柳州...
牛河是什么东西,为什么叫牛河?
答:
历史发展 牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历:
一九三八年
,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打...
广州炒
河粉的历史
答:
炒
河粉
是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米,磨成粉浆蒸制,切条而成。沙河粉有百多年
历史
。其粉洁白薄韧,食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席,除咸食、甜食外,还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉,色彩缤纷,...
河粉
是怎样制作
答:
河粉是中国的一种著名的小吃,以大米制成,已经有百多年
的历史
,以广州“沙河粉”最为出名,河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙,与北方的面食也不同,
河粉的
口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉盛行于广东...
越南有什么著名的美食?
答:
提起越南,这个遍地摩托的国度,对于国人来说,可能更熟悉的是越南
河粉
~越南河粉是越南百年经典美食,融入了中国和法国的烹饪文化,凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎,属越南的国食。最早是由广东移民在20世纪初期带入越南。而你是否听过越南捞檬呢?相比于河粉,捞檬与夏天更搭。淋上特制的...
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