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油焖大虾用的什么虾
油焖大虾
是哪里的菜油焖大虾是
什么
地方的菜
答:
1、油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;
2、该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾
,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾
需要
什么
调料
答:
油焖大虾需要准备适量的大对虾
,以及适量的桂皮、茴香、草果、香叶、白糖、醋、生抽、老抽、味精、盐、葱、姜、蒜等调味料。不同地区的人制作油焖大虾的口味不同,如果喜欢麻辣口味的,可以加入麻椒或朝天椒增味。油焖大虾原为山东省的一道特色名菜,主要食材是采用渤海湾的大对虾,加上鲁菜特有的油焖...
油焖大虾
是
什么
地方的菜系呢?具体的制作步骤是什么?
答:
1."焖大虾"所使用的虾又称对虾
,倒不是因为它们雌雄成对,而是因为过去在市场上出售此虾时,常以对为单位来计数计价,久而久之,对虾之名便为公认的了。又因虾体色呈青白而光滑透明,所以又称为明虾;2.焖大虾是山东鲁菜的代表,起源于山东胶东,胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩,其突出之处,则...
请问做
油焖大虾
一般用多大
的虾
视频时间 00:22
油焖大虾
一般都是选用的河虾还是明虾?
答:
河虾比较好
,因为河虾的肉质更有嚼劲。我们可以去市场选择
新鲜的河虾
。买回来的话,马上处置河虾,把河虾的虾脚和虾胡子剪下来烤的时候也会方便很多。重要的一步是打开河虾的背部。打开背容易变味。河虾的壳比明虾硬得多。味道也不好吃。而且,在背后生火的时候,打开头发会更好。准备好生姜、大蒜、小葱...
油焖大虾
怎么做?是用油焖出来的吗?
答:
做
油焖大虾的
时候,只需要放入葱姜蒜和一些油就可以了,最后在起锅的时候放一些番茄酱,还有一些食用盐,这样好吃的油焖大虾就做完了。平时生活中孩子们也是非常的喜欢吃油焖大虾的,现在市场上面的瞎子也是比较贵,而且他的海虾一般在三四十块钱一斤,所以在这个季节也是吃虾子的时候,可以多买一些,...
怎样用黑虎虾做
油焖大虾
?
答:
油焖大虾是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的调味而闻名。
使用
黑虎虾来制作这道菜,不仅能够增添菜品的视觉效果,还能让味道更加鲜美。以下是制作
油焖大虾的
步骤:【材料准备】黑虎虾:500克(根据人数适量增减)姜片:几片 蒜瓣:几瓣 葱:适量 料酒:1大勺 生抽酱油:2大勺 老抽酱油:1小勺...
油焖大虾用
基围虾还是明虾的区别
答:
油焖大虾用
基围虾还是明虾的区别如下:基围
虾的虾
肉更多,肉质更好。明虾的虾肉少,口感不如基围虾丰富。
油焖大虾的
家常做法
答:
5、将
对虾
依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。6、将对虾两面煎制变为金黄色,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘...
做
油焖大虾
时,怎么做才能使口感鲜嫩没腥味呢?
答:
把葱花和姜丝倒进去翻炒出香味,再加入适量的清水,白砂糖,番茄酱,食用盐和香油。把刚刚煎好的虾重新倒入锅中,盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠的状态下就可以出锅了,可以根据自己的口味来调整调料的用量。油焖大虾可以使用海虾也可以使用
河虾
,海虾的味道要比河虾更鲜美一些,而且肉质也是比较劲道的。
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