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泡菜发酸怎么办
泡菜
放的时间长了
发酸
,我求助帮助,有什么好方法吗?
答:
"1.把泡菜捞起来,泡菜卤水放到锅里面,加入盐、糖、味精、大料烧开后,把上面的浮沫捞去,可去酸味
。2.
往泡菜坛里加入适量的食用碱中和乳酸
,要慢慢地往泡菜坛加入食用碱,会看到碱和乳酸起剧烈的反映,产生泡沫,中和完以后泡沫消失,酸味就会没了。3.泡菜酸的原因是盐放少了,可以倒入适量白酒,...
泡菜发酸
如何处理
答:
泡菜发酸可以这样解决。
1、清洗:吃之前将泡菜多洗几遍
,或是用温开水浸泡一会儿再吃。2、
小苏打
:添加一些小苏打放在水里,融化之后,将泡菜放进入浸泡十分钟,可去除泡菜酸味。3、糖:
做泡菜的时候多放一些糖
,可以分解泡菜的酸味。
每天用筷子搅一搅泡菜水,不吃也要搅一下
。当然,你要是每天能捞...
腌制的菜
发酸怎么办
答:
腌制的菜发酸可以加点盐,味精和酒
,可以有效去除酸味,也可以用咸菜搭配其他食材做菜,这样也能中和咸菜的酸味。蔬菜里的硝酸盐含量比较高,特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的,一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克,腌制2天后或者更多天数大部分不会对人体造成影响。
泡菜
水太酸了
怎么办
?泡菜水发粘液怎么处理
答:
1、每天用筷子搅一搅泡菜水,不吃也要搅一下
。当然,你要是每天能捞一点出来吃或炒菜用就更好。2、每次泡的蔬菜都用清水洗干净切成你想要的大小后凉干再加入泡菜坛,一定不能有生水(就是冷水)进去。3、每次加菜进去都要新加点盐、白酒和少许糖精(一两颗糖精就可),视加的蔬菜多少而定。4、过...
盐菜酸了
怎么
补救?
答:
方法一:我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿
。方法二:如果是比较酸的泡菜,
可以买一些小苏打放在水里边
,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟,这样可以去除泡菜里面的酸味。方法三:糖是可以分解泡菜的酸味的,在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。方法四:假如泡出来的酸萝卜很酸...
泡菜
酸了可以加
小苏打
吗
答:
这是正常的,因为跑菜在乳酸菌的作用下会产生乳酸。时间一长,泡菜就会变得很酸。1.泡菜吃之前要洗几次或者用温水浸泡,这样可以减少酸味。2.如果是酸泡菜,
买一些小苏打
,把小苏打放在水里,等小苏打融化后,将泡菜浸泡10分钟以去除酸味。3.在泡菜里多放些糖。糖能消除泡菜的酸味。
四川
泡菜
非常有名做出来
发酸
,有哪些好的解决办法?
答:
发酵菌种在制作泡菜的过程中,首先注意的是需要选择乳酸菌发酵菌种,不同类型的菌种对不止发挥作用也不同。像酸奶需要用乳酸杆菌来进行发酵,它的口味才会变得好。选择合适的菌种,有利于对食物进一步融合,不知道菌种同时也能影响泡菜的口感,像那些劣质的菌种会出现做出来的
泡菜发酸
情况。所以需要注重菌种的...
四川
泡菜
太
酸怎么
解决?多谢!
答:
这时加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正。如果出现轻微异味,说明开始有杂菌感染了,特别注意及时加入白酒进行纠正,降低存放温度。如果太甜了,就再放几天,发酵变酸。 如果味道很淡了,要同时加入白酒和糖,使其发酵。
韩国
泡菜
变
酸怎么办
答:
问题一:韩国
泡菜
太
酸怎么办
?1. 选择新鲜的大白菜,去除老帮,因为老帮纤维多,口感不佳。2. 每半棵白菜大约用7-10勺盐,盐量根据个人口味调整,盐多腌制时间短,盐少则时间长。将水加至淹没白菜,腌制大约两天。腌制时间受盐量及环境温度影响,盐多时间短,温度高时间短,需经常查看。3. 腌制...
泡菜发酸
是不是坏了?如何防止变坏?
答:
泡菜发酸
不是坏了,是生成了乳酸菌,属于正常,就看你盐放的水平如何了;放的多了就太咸,放的少了就会酸(或烂了),时间长了会更酸。防止变坏的办法就是多放盐。
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