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泡菜水为什么变红
淹酸菜的水发红了,还有霉点是
怎么回事
?
答:
那是因为的 泡菜坛子,没有洗干净
。建议使用 洗洁精+干净的抹布进行清洗。再使用大量水 冲洗。制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜...
胭脂萝卜
泡菜水红
了怎么办
答:
属于正常现象。因为这是由于萝卜本身的花青素造成的
,花青素在萝卜表面积累的比较多时,就会导致颜色附在表皮,红色的小萝卜经过盐水浸泡后就会出现不同程度的褪色,从而导致颜色会溶解在泡菜水中,泡菜水就会变红。酸菜缸里的水变成红色有很多原因,如果在味道和气味没变的情况下,就是
泡了花青素高的菜品
...
泡菜味道正常也有泡菜香,但
泡菜水变红
了,这样的泡菜能吃吗?泡菜水怎么...
答:
泡菜水变红主要是和食材有关
,比如放了红萝卜,胡萝卜就会出现这种情况。下面来看看泡菜的正确做法。白萝卜胡萝卜的腌制方法,这道菜的名字叫一品泡菜,下面来看看做法步骤:【一品泡菜】1.用料是胡萝卜、白萝卜、青笋这三样,白萝卜一定要用白色的,不是青色的那种。2.把萝卜、青笋皮分别削干净,然后...
问题:
为什么
有些
泡菜
泡出来是带粉红色的?
答:
放心里美水萝卜最容易让
泡菜水变红
,这时你再放一些白颜色的蔬菜,就会泡成粉色的.又好看又好吃,冬天在暖暖的屋里,吃一盘粉粉的泡菜,清脆爽口,这大概就是传说中的幸福生活吧!
胭脂萝卜
泡菜水红
了怎么办
答:
可以正常食用。泡菜里放了红皮水萝卜。在胭脂萝卜的时候泡菜水变成红色,大白菜等白色菜放在这个泡菜水里也会染上红色,
这个属于正常现象
,可以放心食用。
四川
泡菜
酸的水熬红了可以吗
答:
一般
泡菜红色
的原因,主要是自己泡菜的菜,一般是因为萝卜,紫甘蓝这些菜出来的红。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水,或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜,再经乳酸菌发酵,制成一种带酸味的腌制品。所以没有必要,放一些这些菜就好。
刚做的四川
泡菜
第三天水有点发红有气泡没问题吗
答:
拿我们四川话讲豁风了,基本上坏掉了。
跳水萝卜
为什么
是
红色
答:
根据查询奘灵水苏糖网、百度百科显示,萝卜在泡水时,因为萝卜中的花青素、类胡萝卜素和其他色素成分会溶解于水中,导致水
变红
。其中,花青素是一种紫色的色素,但在酸性环境下
会变成红色
。跳水萝卜是以萝卜、白醋为主料的菜品。做法:准备好食材和配料(萝卜1个、白醋、冰糖、花椒、
泡菜水
);将萝卜切成...
淹酸菜白菜放盐水不放别的东西
为什么
会
变红
答:
你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进
泡菜
坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3...
我做的
泡菜水为什么
不红?
答:
腌
泡菜变红
的方式有很多,例如选择水萝卜腌,或者加酱油,或者加剁椒辣酱,再或者加辣椒粉,腌出来的泡菜都是红色。以水萝卜腌法为例——食材准备:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头 辅料准备:姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克 1、水萝卜洗净,晾干;2、其他食材处理干净,都要...
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