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浆豆腐和卤水豆腐哪个好吃
浆水
豆腐和卤水豆腐哪个
好
答:
浆水豆腐好
。1、口感:浆水豆腐的口感比较细腻、嫩滑,质地相对较软,而卤水豆腐的口感相对较硬。2、营养价值:浆水豆腐和卤水豆腐都含有丰富的蛋白质和其他营养成分,如维生素和矿物质等,然而,卤水豆腐中含有较高的盐分,对于需要控制盐分摄入的人群来说,不是很好的选择。
酸浆豆腐(酸
浆豆腐和卤水豆腐
的区别)
答:
酸
浆豆腐
的口感酸甜可口,质地细腻,入口即化,有一种独特的酸味,非常爽口。而
卤水豆腐
则口感比较清淡,有一种豆香味,口感较为绵软。二、制作方法 酸浆豆腐的制作方法比较简单,主要是将豆浆和酸浆混合在一起,然后加热凝固,再切成小块。而卤水豆腐的制作方法则比较复杂,需要先将黄豆浸泡、磨浆、过...
浆水
豆腐和卤水豆腐
的区别
答:
我认为二者的区别如下:1、外观:浆水豆腐颜色深,表面微黄有气孔;
卤水豆腐
颜色白,表面光滑有光泽。2、制作工艺:浆水豆腐经发酵凝固而成;卤水豆腐需加热煮熟。3、口感:浆水豆腐细腻嫩滑,清淡;卤水豆腐脆嫩,豆香微咸,有时略苦涩。 1 评论 分享 举报 为
酸
浆豆腐和卤水豆腐
有什么区别,
哪个
更
好吃
?
答:
1、酸
浆豆腐
,是将制作豆腐过程中压出来的浆水盛在一个专用缸内,由自身的乳酸菌发酵作用而变酸即为“酸浆”,再用酸浆做为“引子”兑清水点制而成。其原理类同与用“面肥”来蒸馒头相同。2、
卤水豆腐
:豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成。反应过程有什么不同?上面说明了,酸...
酸
浆豆腐和卤水豆腐哪个
好
答:
酸浆是用做豆腐的黄浆水自然发酵后来点浆的,更环保健康。卤水豆腐口感微甜越嚼越香
。酸浆豆腐口感有乳酸发酵后的自然纯香感觉。具体的还是要看是在什么地区,象南方吃习惯了石膏冲浆嫩豆腐的细滑口感的,不一定能习惯酸浆和卤水的。北方的话还差不多都能接受。酸浆豆腐适合炖菜,越炖越大,久炖不碎...
有谁知道卤水豆腐是怎样做的?还有一种老
浆豆腐
是怎样做的?
卤水豆腐和
老...
答:
卤水豆腐
,和老
浆豆腐
的做法其实是差不多的。只是凝固剂不同,前者用盐卤水,后者用石膏。卤水点的豆腐又叫
北豆腐
,石膏点的又叫南豆腐。相比南豆腐口感更细腻。 这两者都是传统的豆腐,从业人员较多,利润不高。如果你想从事豆腐行业,那你可以选择新型的蔬果豆腐,而且可以做成小吃店。吸引年青的女性...
石膏豆腐、
卤水豆腐和
酸
浆豆腐哪种好吃
?产量多少?谢了
答:
好吃的话个人觉得是
卤水豆腐好吃
些,产量的话石膏豆腐应该要高一些
酸浆石膏
卤水哪个
作出的
豆腐
有营养
答:
卤水豆腐
风味最佳,但保水性差,得率低,凝固操作难度大。石膏豆腐质地细腻、保水性好,产品得率高,凝固操作简单,但豆香味不足,常有石膏残留,伴有石膏味。根据所用凝固剂不同,可将国内生产销售的豆腐分为
盐卤豆腐
(也称卤水豆腐)、石膏豆腐、酸凝固豆腐。盐卤豆腐风味最佳,但保水性差,得率低,...
问一个
北豆腐
味道的问题
答:
有豆香味的才是好的
北豆腐
.
原
浆豆腐和
内脂豆腐那个
好吃
答:
卤水
的
豆腐
最有豆腐味儿,一般最受欢迎,经常用来炖、炒 石膏的豆腐现在很少看到卖了,估计是普遍不喜欢吃 内酯豆腐用来凉拌和做豆腐馒头,口感软嫩,南方人比较喜欢,因为没有压的过程所以水分含量最高,相同分量内热量和营养也都最低,基本跟。
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