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涂面包的是黄油还是牛油
抹在
面包
上面那个
是黄油还是牛油
?
答:
在国外黄油就是指牛油
,就是从牛奶中分离出的黄色的固体油脂。在国内牛油指牛和脂肪,和猪油差不多。
什么
黄油涂抹面包
好吃
答:
1.
动物黄油是涂抹面包的理想选择
。它分为动物黄油和植物黄油两大类。动物黄油,也称为牛油,因其浓郁的乳香和绵柔的口感,非常适合涂抹在面包上。2. 动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,因此也被称为牛油。它拥有天然的乳香,能够在融化后放置一段时间,使得在涂抹面包时口感更加绵柔和香醇。3. 黄油...
烘培蛋糕、
面包
为什么一定要用
牛油
?用其他的油行吗?
答:
用来做蛋糕的就是黄油
,是牛油butter,也叫白脱油,是从牛奶脂肪提炼出来的。因为牛油脂肪含量比较高,能够打成泡沫状,所以适合做蛋糕和面包。。牛油有特殊的乳香味,常用以制作糕点甜食。猪油是由猪之脂肪所提炼的,在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中西式点心中。其他植物油含脂肪少,不易起泡,一...
什么
黄油涂抹面包
好吃
答:
1、黄油可以分成动物黄油和植物黄油
。动物黄油因其口感香醇一般用来涂抹面包。2、动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂,所以,又叫做“牛油”。拥有天然的乳香。在逐渐融化状态下,放置一段时间,涂抹面包时口感更加绵柔和香醇。黄油:是由牛奶加工出来的产物,需要把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去...
刷在
面包
上的可以吃
的是
什么油
答:
软包类和起酥类使用黄油(天然牛油
,有牛奶提炼和牛脂肪提炼两种,分属荤素两类,效果一致);特殊特色类面包会用橄榄油(比如意大利香料面包等),花生油(比如胡萝卜面包类),甚至用麻油、起酥油(纯黄油的制品,不是人工合成的)等等。用的最多的就是黄油(牛脂肪提炼的纯正牛油)。注意:往往小作坊...
黄油
跟
牛油
有区别吗?做蛋糕能直接用牛油代替吗?
答:
常会看到不同的杂志和美食文章里都会提到
黄油和牛油
,那么它们以同一样东西,还是两回事呢?一般书里提到的我们用来
抹面包的都是
BUTTER,是专业翻译方面的误差,在西餐烹饪行业当中,大陆的西餐行业叫黄油,香港、台湾地区的厨师叫牛油,在国外牛油、奶油、黄油有专业的名称:cream-奶油 butter-黄油提炼出来的...
抹面包
用
的牛油是
不是就是牛的肥肉?
答:
不能这么说,毕竟牛的肥肉除了有脂肪,还有蛋白质等其他物质。而且
抹面包
用的一般
是黄油
而非牛脂肪油,
黄油是
从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。平时吃一下也是无妨的,黄油里头也有大量的对身体有益的维生素、脂肪酸、矿物质,但...
烘培 用电烤箱做
面包
必须用
黄油
吗?不用黄油可以吗?用家里炒菜的油可以...
答:
不一定用
黄油
,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代,还可以拿色拉油、菜籽油等代替。做
面包
所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正
的牛油
)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色拉油等替代,效果略有不同。但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味
和
色泽的油脂类...
烤
面包
用什么油
答:
做
面包的
基础面团需要butter,一般译为
黄油
,有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或
牛油
。例如汤种咸面包的基础方子:高筋粉238克,干酵母5克,盐5克,细砂糖25克,奶粉10克。全蛋40克,水50克,汤种62克。黄油40克 如果做内卷的咸面包,如吞拿鱼玉米面包,则需要少量橄榄油。例:用上面的基础...
涂在切片
面包
上味道咸咸的吃起来香香的黄色
的是黄油还是牛油
答:
黄油的脂肪颗粒很小,而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,还含有
牛油
没有的卵磷脂。黄油可分为酸性
黄油和
甜性黄油,生产酸性黄油时,需经过发酵过程,酸性黄油多用于烘培,而甜性黄油则适用于各种用途。黄油可以
涂
在
面包
上,也可以用来做蛋糕。祝楼主周末愉快!
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