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清江鱼可以做松鼠鱼吗
松鼠鱼
正宗做法
答:
再取出一个大的铁盘子,加入适量的生粉,然后将腌制好的
松鼠鱼
取出放置在铁盘中,将生粉匀的涂抹在松鼠鱼的表面,一定要涂抹的足够仔细,每一片肉的缝隙隙都要
能够
涂抹到,这样子炸出来的松鼠鱼才好看将两片裹上生粉的草鱼肉,沿着鱼尾的部分摊开放平,鱼皮的部分用清水蘸着生粉粘结在一起起锅热油,油一定要保证足够...
松鼠鱼
的做法刀法
答:
9、切好后将鱼肉抖散,使每个刀口都张开。在下锅前,通常会在鱼肉上撒上干淀粉,保持肉粒儿分散的状态,油炸后自然卷曲、蓬松,状似
松鼠
尾巴。
做松鼠鱼
具体步骤
答:
做松鼠鱼
具体步骤 1、将鱼去鳞、挖腮、去头后,用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。2、剔去鱼骨和鱼剌,保留鱼尾。3、在鱼肉面斜切成荔枝形,不要切破鱼皮。4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟。5、吸干鱼肉上的腌汁,再裹满干淀粉。6、锅中放油烧至七成热,将鱼花形在外,鱼皮在内卷成筒,...
松鼠鱼用什么鱼
做松鼠鱼
都是用什么
鱼做
答:
1、
松鼠鱼
是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系,该菜品通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,松鼠鱼因形似松鼠而得名。2、食材主料:黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均
可
);冬笋25克,豌豆25克,淀粉25克,玉米粉125克,姜米、葱米共10克,料酒10克;清油1000克,香油50克,白糖100克,米醋50克,...
松鼠鱼
用什么
鱼做
比较好
答:
松鼠鱼
通常用鲤鱼来做比较好。松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系,该菜品以黄鱼为主要材料。松鼠鱼因形似松鼠而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,其中以鲤鱼的口感和质地最为适宜。鲤鱼鱼肉质细嫩,刺较少,经过巧妙的刀工处理和炸制,鱼肉外酥里嫩,酸甜可口,色香味俱佳。在制作松鼠...
松鼠鱼
是怎么制作的?选用什么样的
鱼做
出来的效果最好?
答:
然后在鱼身上用到竖着切几条切口,切至鱼皮处,不要切断,接着再反向斜着切鱼身,同样不要切断,之后把切好的鱼放入盘中,加入生姜10g,小葱10g,鸡蛋一个,盐3克后抓均匀,准备500g生粉,把腌好的鱼肉全部裹上生粉,然后把裹上生粉的鱼放入锅中油炸5分钟,炸至金黄;选用草
鱼做
出来的效果最好。
松鼠鱼
具体是怎么做呢?
答:
松鼠鱼
是江苏省汉族传统名菜之一。 松鼠鱼因形似而得名,通常以草鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。食材 草鱼,1条 1.8斤左右、料酒、盐(腌鱼用)各适量、干淀粉(抹鱼身)适量;调料:蒜末 10克、番茄酱、糖 100克15克 清汤 180克、料酒 适量、酱油、醋 各8克、...
_鱼
可以做松鼠鱼吗
答:
不
能
松鼠鱼
属于苏州的名菜,他主要是用鲤鱼,黄鱼和蹶
鱼做
的,因为这三种鱼的话,肉比较嫩,然后刺比较少处理起来的话,比较方便
松鼠鱼
是用什么
鱼做
的?
答:
松鼠鱼
,这道历史悠久的传统名菜,如今通常被称为松鼠鳜鱼或松鼠桂鱼。因其外观酷似松鼠,故得名松鼠鱼。目前,这道菜多采用鳜鱼制作。然而,最初,松鼠鱼并非使用鳜鱼,而是以鲤鱼为主料。随着时间的推移,人们逐渐转向使用鳜鱼,因其别名桂鱼,寓意“蟾宫折挂”。松鼠鱼不仅仅是一道菜,它代表着一种...
松鼠鱼
的做法和步骤
答:
3、将鱼肉面向上反转过来,顺着刀在鱼肉上切长条形状,再将刀倾斜45度角斜着切。这里大家注意不要切到鱼皮,否则一会儿就做不出
松鼠鱼
了。4、将鱼肉放到清水盆中清洗干净后捞出,挤干水分。在小盆里面加1个鸡蛋黄和少量食用盐,将鱼肉和鱼头放到盆中搅拌均匀,让鱼肉全部都粘到蛋黄和食用盐。5、托盘...
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