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湖北冬天腌鱼的制作方法
湖北
腊鱼
的制作方法
答:
1、食材:青鱼5千克、白酒150克、盐750克、葱50克、姜50克。2、我们要将鱼进行宰杀、去鱼鳞,去头、去内脏等操作,并且重复洗濯清洁后,剁成稍年夜块,沥干水备用。3、在
腌鱼的
盆子底部先撒一层盐,接着放一层鱼块撒一层盐,同时撒上适量花椒、干辣椒和桂皮、八角(年夜料)。4、腌一个礼拜摆...
湖北腌腊鱼的制作方法
答:
自制湖北
腊鱼的做法 1 准备好
腌鱼的
调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉,有料理机的用料理机打成粉也行;2 草鱼从背部开刀,取出内脏,腹部黑膜洗净控干水分备用;3 晾干水分的鱼,如果还有水分,就用干净的毛巾抹干水分,把草鱼用高度白酒里外都抹一遍,这样做出来的腊鱼味道鲜,还防腐;4 把盐和...
冬季腌鱼
要腌多久(冬天如何腌制咸鱼)
答:
腌鱼的
步骤:1. 材料准备:花椒、盐、八角、香叶、桂皮、小茴香等调料。锅烧热,将盐下锅炒热,炒干水分。然后加入花椒一起炒出香味。2. 处理鱼肉:将鱼处理干净,多次清洗以去除鱼腥味。将炒好的花椒盐均匀涂抹在鱼的身上,包括鱼皮部分。涂抹后需腌制12个小时以上,让鱼肉充分入味。3. 晾晒:在...
冬天腌鱼的制作方法
答:
准备配料:盐一包、白酒适量。详细做法:1、花椒适量、盐一包,做
腌鱼
盐用的比较多。除了花椒之外,其实还可以加入八角、香叶、桂皮、小茴香等等,这样味道更香,简单一点的用点花椒也是可以的。2、锅烧热,把一包盐下锅给它炒热了,把水分炒干。然后加入花椒下锅一起。3、将花椒和盐一起翻炒均匀...
冬天腌鱼
腌几天可以晒
答:
冬天腌鱼
腌3-4天就可以晒了。农家
制作
腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒。一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间。晴天有风的天气最好。冬天...
腊鱼怎么腌制才好吃?
答:
正宗腊鱼的腌制
方法
如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉...
腌鱼制作
过程
答:
做法步骤:第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
武汉
腌鱼的制作方法
答:
湖北腌腊鱼的
做法 1、买来新鲜的锂鱼,全部处理清洗干净。2、向鱼身上洒入足够的盐,里里外外全部撒到,盐不能太少,要不然鱼会臭,盐过多,鱼会咸死你。我买的这三条鱼,差不多用了6大勺盐(就家里吃饭用的那种勺子)。3、将腌好的鱼依然放在大盆里,放在阳台上(没有暖气,但又不结冰的...
怎样
制作腌鱼
答:
家庭晒鱼干
方法
方法一:在家里做的话,就是将鱼吸干了,然后就是去鳞,然后就是放入太阳,我们晒干之后可以放在冰箱里面进行冷藏,这样是可以存放一年的,也是可以在阴凉的地方存放,也是可以保存3、4个月的。方法二:我们如果是批量
制作
的话,首先就是要寻找一个比较好的晾晒的场地,最好是在周围没...
腌鱼的
做法最正宗的做法
答:
制作腌鱼的
第一步是将鱼洗净备用。然后将鱼切成片或者块,鱼片越薄口感越好,鱼块则更加饱满。接下来将鱼片或者鱼块放入一个干净的容器中,加入适量的盐和食用碱,用手轻轻搅拌使盐和碱均匀附着在鱼肉上,然后盖上盖子,放入冰箱腌制数小时。腌制的时间越长,鱼肉的味道越好。腌制完成后,将鱼片或者鱼...
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