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湖北扣肉正宗做法
湖北扣肉
的
做法
答:
带皮猪五花肉1000克梅干菜200克酱油20克清油100克
扣肉制作方法
取五花肉切成一厘米厚的肉片烫好洗净开水中烧一滚后捞起冲洗净浮沫在一碗中放入梅干菜加入各种佐料将肉均匀地放在梅干菜上放入笼中蒸30分钟即可梅菜扣肉带皮五花肉一大块烧开水放进去煮至用筷子能插入取出用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好...
湖北扣肉正宗做法
中
答:
湖北扣肉的做法
五花肉洗净,切小块,肉放锅里冷水下锅,可以放姜片,大火煮沸加入盐调味
,注意尝不要咸了,煮到用筷子插进皮里不费劲感觉熟了就捞出来沥干 请点击输入图片描述 豆豉是这种,不用处理直接可以用的 请点击输入图片描述 调酱汁,白酒加红糖,搅拌均匀即可,份量不用这么精确,差不多吃饭的...
湖北
梅菜
扣肉
怎么做好吃,湖北梅菜扣肉的家常
做法
视频时间 01:15
湖北扣肉
的
做法
最
正宗
的做法
答:
1.五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜。2.锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎。3.煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下。4.把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里。
千张
扣肉
在制作的过程中,都需要哪些步骤?
答:
做千张
扣肉
的第一步,买五花肉。准备食材配料。肉,就要选择猪五花肉,而且是做肥瘦相间的带皮五花肉。像东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉等等,大多数人都会选择买猪五花肉。是因为五花肉不仅
做法
多种多样,还容易下饭,搭配着米饭吃,是真的可口有美味。调味料,除了有一个要用红糖炒制的酱——金酱,还要...
湖北
的传统硬菜豆豉
扣肉
,是怎么做的肥而不腻的?
答:
上笼蒸,蒸制的时间一定要够,差不多要一个小时,这样做出来的
扣肉
,就真的肥而不腻了。加了一小碗腐乳汁和少许的冰糖碎,这就是让腐乳肉看上去颜色更红艳,明亮的两种食材。并且一定要带皮才能更好吃)梅干菜,生姜,大葱,调料;盐,豆腐卤,老抽,甜面酱。切片没个样子。选五花时,最好是土...
最
正宗
的梅菜
扣肉
该怎么做?梅菜扣肉需要准备什么?
答:
梅菜
扣肉
虽是
湖北
地区一道美味可口的传统名菜,但后经流传开,现在全国各地很多地方都会制作。其特点是:造型别致、颜色红亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,食之软烂醇香。下面我就和大家分享下我在家是怎么做的梅菜扣肉,欢迎大家前来指点和评论。梅菜扣肉 1买成包的梅菜,用清水提前泡好,在洗干净...
扣肉
怎么做?
答:
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、...
做
扣肉
的配料
答:
扣肉
用料:五花肉 700克 梅干菜 150克 老抽 15克 生抽 45克 醪糟水 30克 黄糖 20克(没有黄糖可以用冰糖)
做法
:1、将老抽15克、生抽45克混合、醪糟水30克、黄糖20克,所有材料混合均匀,做成一碗调料汁备用。2、五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥。3、煮...
扣肉做法
大全
答:
〖
做法
〗将已出水的五花肉皮朝下,放入垫有竹箅的砂锅中,加酱油、白糖、绍酒、葱姜、猪肉汤,用圆盘压住,盖上锅盖,置中火上烧沸后移至小火焖半小时,将肉取出凉透,取碗一只,内倒少许酱油,将肉切成长9厘米、厚0.9厘米的片,皮朝排入碗内。把香糟用焖的原汁100克调匀,浇在碗内肉面上,...
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