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湖南的鱼怎么做好吃
湖南
柴火鱼做法
答:
高度白酒 一勺 湘味柴火鱼的做法 所有配料洗净切好,如图所示 鱼腩洗净控水待用 锅烧热,油烧到快要冒烟(柴火的特点就是火大,让蛋白质快速变熟,锁住食材的鲜味),下鱼块煎一下,可以不翻动 加入一勺高度白酒,加盖焖二十秒 揭盖,放入盐,葱,蒜,剁椒(这个剁椒是自制的,比较辣,所以我...
湖南鱼的
做法大全 湖南鱼的烹饪方法
答:
1、剁椒鱼头
。主料:鲢鱼头一条。辅料:野山椒50克,剁椒50克,蒜适量,调料盐1大勺,料酒1大勺。做法:鱼头对半剖开,洗净后抹上盐放入容器,倒入料酒腌制30分钟。锅内入油烧至7分热,爆香蒜泥。倒入野山椒、剁椒,加入少量的水。熬至水分减少,辣油淅出。腌好的鱼头对半摊开,放置蒸盘上,淋上熬...
湖南
辣鱼的做法步骤图,湖南辣
鱼怎么做好吃
答:
步骤 1 点击查看大图 买回的草鱼去鳞洗净斩件,如图大小就可以,在沥篮上晾干水 步骤 2 点击查看大图 倒花生油进锅,油滚了之后,将鱼块轻轻放入锅中,小心被油溅到。不要翻动,翻动鱼块会散掉不成形 步骤 3 点击查看大图 鱼炸成酥脆金黄色的样子就可以了,倒在不锈钢沥篮中,关掉煤气,剩下锅...
湖南
腊鱼的制作方法及配料
答:
步骤1 葱姜蒜切碎备用,备好花椒八角。如果喜欢吃辣的,用几个红色小米辣切碎备用。步骤2
湖南
腊鱼为了便于储存会晒得狠干,所以要提前用热水浸泡,泡的稍微软一点,洗干净捞出来备用,注意不要泡得太软了,否则后面炒的时候会容易烂。步骤3 锅中倒油烧热,将腊鱼滤干水分后一个个放进锅里,开始油...
湖南
酸菜鱼的做法和步骤
答:
1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头汤
。如果锅够大,可以把鱼头也一起做了。2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌,鱼片单独另放也用盐和料酒腌,10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段,洗3次去掉一些盐味,...
湖南
坛子扎鱼的做法
答:
盐1勺。具体步骤如下:1、草鱼处理干净切成块,晾干鱼块上的水分。2、将晾干
的鱼
块放置盆中,放入准备好的白酒和盐。3、放入炒熟的米粉,搅拌均匀。4、放入准备好的辣椒粉,再次搅拌。5、将拌好的鱼块放入到坛子或者是密封罐中,密封10天。6、打开密封的坛子,就可以享受做好的坛子扎鱼了。
家常
湖南
家常鱼块的做法大全,湖南家常鱼块
怎么做
答:
做法:1、将买回来的草鱼清洗干净,剁成小块,加适量盐腌制半小时以上;2、将红辣椒切成小圈,姜切片,大蒜切碎备用;3、锅内放入油烧热后放入姜片炸香;4、用筷子将鱼块放入锅内,中火煎制;5、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄;6、将锅倾斜至一边,放入辣椒和大蒜煸香;7、加入白酒出...
请问
剁椒鱼头怎么做
答:
步骤step 1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出鱼头,倒掉腥水。步骤step 6 淋上些许豉油,放上葱丝,...
湖南
家常水煮鱼的做法,湖南水煮
鱼怎么做好吃
视频时间 00:54
湖南
酱板干鱼的做法
答:
小葱适量,大蒜适量,味精适量,姜适量,醋适量,料酒适量,香辣酱适量 步骤:1、准备好相关食材,洗好老板鱼一条,葱姜蒜、香辣酱等适量。2、起锅热油、爆香葱姜蒜。3、放入老板鱼。4、烹入醋、料酒。5、放入香辣酱。6、加适量清水,烧开后,炖制10分钟。7、放味精提鲜。8、出锅装盘。
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