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湘菜的经典名菜
湘菜
代表菜有哪些?
答:
1、组庵鱼翅
湘菜的主要名菜有
“东安子鸡”
、“红煨鱼翅”、“
腊味合蒸
”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“
吉首酸肉
”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”,是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等,用小火煨制而成,汁浓味鲜,以清鲜糯柔著名。
湘菜
排行榜前十名
答:
剁椒鱼头
这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜,通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料,在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。2、
麻辣子鸡
这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一,是以母子鸡为原材料,辣椒、大蒜、黄醋为配料经...
求
湘菜
点菜菜名介绍,像顺口溜啥的都可以,希望做餐饮这一行的能人介绍...
答:
2、剁椒鱼头
湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。3、
辣椒炒肉
以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等...
湘菜
最有名的菜有哪些?
答:
1、辣椒炒肉
辣椒炒肉,主要是以辣椒和五花肉作为主要的食材,在以豆豉,大蒜,酱油,盐,味精,生姜等作为辅料而制作成的一道可口菜肴。香辣可口。而且辣椒炒肉,可以说是湖南人每家每户必吃的招牌家常菜了,也是湘菜中最具代表性之一了。2、
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统...
湘菜
最有名的菜有哪些?
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
辣椒炒肉
辣椒炒肉,是以辣椒...
湘菜
中最著名的15道菜
答:
永州血鸭
是湖南的特色湘菜之一,是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的,是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年,或是各种宴席,这道菜也是必不可少的。永州血鸭的口感:香,辣,咸,鸭肉香嫩可口,非常入味下饭好吃。
8、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一,剁椒鱼头的...
湘菜
最有名的30道菜是哪些?
答:
剁椒鱼头
属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣。4、干锅鲫鱼 5、过桥豆腐 是道韶山菜,做法是依据怪味豆腐改造而成,之所以称它为“过桥”,是因为这道菜由一道道豆腐铺就的“小桥”...
湘菜
中最著名的15道菜
答:
湘菜
中最著名的15道菜:1. 红炖甲鱼,是湖南湘潭的传统
名菜
。它的制作方法是先在热锅中加入猪油,放入葱姜煸香,然后加入甲鱼块和肉块,烹入花雕酒,加入酱油、冰糖和精盐,炒匀后加入适量水。先用大火烧开,然后加盖转小火炖至熟烂,这道菜颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。2. 干锅肥肠是一道在...
湘菜的
十大代表菜
答:
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡...
湘菜
名吃
有什么
答:
1板栗煨鸡 2爆炒血鸭 3冰糖湘莲 4菠萝鱼 5虫草柴把鸭 6船拐子肉 7醋焖鸡三件
8东安子鸡
9冬笋腊肉 10豆荚炒腊肉 11豆椒焗膏蟹 12豆椒排骨 13豆椒肉丝 14剁椒蒸鮰鱼 15发丝牛百页 16干炸鳅鱼 17干蒸活鱼 18罐焖八仙 19龟羊汤 20桂花蹄筋 21海参蒸盆 22海星玉笋 23荷包豆腐 24荷花鱼肚 2...
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