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灌红肠淀粉比例
哈尔滨
红肠
的制作方法
答:
1、选择肉馅:肥瘦比例是3比7
。2、加入蒜粉,红肠粉,红曲粉,白胡椒粉,盐,鸡粉。3、顺时针搅匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时,或者隔夜。4、淀粉与水混合搅匀,边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆,使肉馅全部吸收,上劲。5、准备肠衣,用水洗掉表面盐渍,反复清洗。7、然后准备一盆水,放少量白...
红肠
制作方法与配方
答:
红肠
制作方法与配方如下:用料:猪肉2000g、五香粉20g、
淀粉
50g、盐40g、大蒜200g、肠衣适量、糖50g、茶叶适量。步骤1、猪肉三肥七瘦搅成肉馅。步骤2、五香粉称好。步骤3、盐,淀粉,大蒜弄成蒜泥,盐和五香粉用水搅拌开,连同蒜泥拌入肉馅中腌制二十四小时,用少量水把淀粉搅拌均匀,拌入肉馅中搅拌均...
哈尔滨
红肠
的做法和配料
答:
用料:猪梅花肉1200克、蒜蓉60克、食盐20克、白胡椒5克、
淀粉
70克、凉白开180克、羊肠衣1米。步骤:1、将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。2、将3分肥7分瘦的猪梅花肉用刀剁碎装入盆中。3、盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉。4、将香料水倒入余下的...
红肠
制作方法与配方
答:
1、把肉打水搅拌,然后放入葱蒜姜,糖,料酒,香油,盐,味精,搅拌均匀后放入
淀粉
。2、肠衣洗净,套入灌肠器。3、把搅拌好的肉放入肠衣里面,在一定距离用线扎紧。4、烧一锅开水,把
灌
好的
红肠
放在锅里煮40分钟。5、把煮好的红肠放在一旁晾晒,等到风干后就算是制作完成了,想吃的时候烤箱烤10分...
自己
灌红肠
怎么配料
答:
红肠配方 配方一:精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤
,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。配方二:精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。加工工艺:1、腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分...
自
灌红肠
的家常做法
答:
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤
,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。1、腌制。将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述...
哈尔滨
红肠
的制作配方
答:
1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤
,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。二、加工设备 制作红肠的设备较简单,只需绞肉机、灌肠机、冰箱...
数学题,制作
红肠
100斤,其中瘦肉77斤,肥肉15斤,
淀粉
8斤。请问这三样在...
答:
瘦肉:77÷100=0.77=77 肥肉:15÷100=0.15=15
淀粉
:8÷100=0.08=8 77%:15%:85
红肠
制作方法与配方
答:
红肠
的制作方法有3步,配料:红肠粉、白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米
淀粉
、凉水、猪肉馅、红曲粉、鸡粉。1.选择肉馅:肥与瘦的
比例
为3比7。加入适量的蒜粉,适量的红肠粉,适量的红曲粉,适量的白胡椒粉,适量的盐,适量的鸡粉。顺时针搅拌,盖上新鲜薄膜冷冰箱腌制数小时,或隔夜。2.淀粉与水混合...
蒜蓉
红肠
配料、制作过程
答:
4、用五香水放肉丁里,按一个方向搅拌,然后放各种调料和
淀粉
。搅拌均匀后。腌制8小时左右。5、把肠衣泡20分钟,洗干净,三根就够用了。6、用这个神器,灌肠。隔一段长度,用线绳系死,剪短。再
灌
下一段。直至全部完成。7、全部灌完。用牙签隔不远扎一个眼。在肠身两侧扎一流小眼儿。以防煮时...
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