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炒鱼片用什么鱼
炒鱼片
有
哪些
方法?
答:
(1)上浆法:要想炒出的鱼片不碎,首先选的原料要新鲜,
最好选青鱼、黄鱼
。鱼片炒前先上浆,上浆要匀,最好用蛋清和团粉。炒时要控制好油温,油温过高会使鱼片外焦里生;油温过低,会引起脱浆,一般三四成油温为佳。(2)两次炒法:炒鱼片时,鱼片下锅后,当鱼片色泽泛白,轻轻浮起时,即捞出。这时...
炒鱼片
的家常做法
答:
1、把龙利鱼洗干净
,沥沥水。2、把龙利鱼切鱼片(刀斜着切龙利鱼,这样切出来鱼片薄漂亮)。3、把切好龙利鱼放入碗里先用盐、白胡椒粉和料酒抓拌一下。4、然后放入少许干淀粉抓拌均匀。5、最后再加入约3~4克的食用油,抓拌均匀腌制20分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。
广东菜
鱼片
怎么做好吃
答:
广东菜鱼片怎么做好吃广东菜炒鱼片是一道家常小炒,
用龙利鱼烹制
,方便简单,它方便切片,而且没有鱼刺,而且几乎 没有什么鱼腥味,配上黑木耳和红椒,营养全面,老少皆宜。食材:步骤:1.龙利鱼 2.把鱼切片 3.放入碗中,用盐,料酒,生粉柠檬片腌制一小时 4.红椒切片,生姜片,和泡发的黑木耳 5....
清
炒鱼片
的介绍
答:
清炒鱼片是一道美味佳肴,
主料是青鱼
。
炒鱼片用什么鱼
最好 用什么鱼炒鱼片最好
答:
1、青鱼、季鱼
,炒片最佳。因为这两种鱼刺少。2、季鱼就是鳜鱼,又叫鳌花鱼,桂鱼,是我国四大淡水名鱼之一。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。3、青鱼是一种颜色青的鱼,亦称黑鲩、螺蛳青。在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”,因其体黑、喜食螺蛳而...
炒鱼片
的家常做法
答:
炒鱼片
的家常做法如下:工具/材料:鱼片、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、酱油、青椒、红椒、胡萝卜、葱花、香菜等。1、选择白肉
鱼类
,如鲈鱼、鳕鱼等,将鱼片切成适当大小的薄片。葱姜蒜切末备用。2、将鱼片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,轻轻拌匀腌制10-15分钟。腌制过程中可以使...
炒鱼片
如何做
答:
3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒;4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。重点提示:1、石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合
炒鱼片
,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。2、鱼片过油的油温不宜过高,以免
鱼肉
粘在一...
炒鱼片
的家常做法有
哪些
答:
盐 味精 糖 适量 淀粉 适量 姜丝 适量 甜椒 适量 葱段 适量 香油 适量 嫩滑鱼片的做法
龙利鱼切片
,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下,红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。锅里放油煸炒姜丝、甜椒。然后把鱼片下锅滑炒,变色后加少许水,盐、糖、味精、胡椒粉,淀粉勾芡...
炒鱼片
技巧,炒鱼片怎样做不会烂
答:
炒鱼片的时候不要频繁翻动,用小火炒,这样做不会烂,方法如下:准备材料:
龙利鱼
300克、黑木耳 适量、笋 适量、西红柿 适量、香葱 适量、黄酒 适量、胡椒粉 适量、盐 适量、姜末 适量、干淀粉 适量、食用油 适量。1、首先把准备好的鱼用清水洗净,用菜刀切片。2、切好后放入盘中,加入适量...
花菜爆
炒鱼片
怎么烹饪好吃?
答:
花菜爆
炒鱼片
是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养价值高,而且口感鲜美。要想烹饪出一道好吃的花菜爆炒鱼片,需要注意以下几个步骤:准备食材:新鲜的鱼片(常用的
鱼类
有鲈鱼、鳕鱼等,根据个人口味选择)、花菜(又称西兰花)、蒜末、姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油等。处理鱼片:将...
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