44问答网
所有问题
当前搜索:
炖鱼后放醋可以吗
炖鱼
时是先放醋,还是
后放醋
?
答:
炖鱼时必须先放醋
,不止是防腥、提味, 放醋还能软化鱼的细刺(细骨)
啤酒
炖鱼后加醋
有问题没
答:
啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的作用
。在鱼里加醋还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解,不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸,而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。更容易被人体吸收,补充钙和蛋白质。而加入啤酒,有助于鱼脂肪的分解,并且啤酒和鱼能产生脂化反应...
清
炖鱼
好了
之后
用放点
醋吗
答:
不要
,都清炖了
鲫鱼汤
放醋
会流失营养吗
答:
不会流失营养。醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度
。鱼汤、骨头汤等汤类。动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。
清
炖鱼
好了
之后
用放点
醋吗
答:
清炖鱼好了之后不需要放醋
。主料:鲜鱼1尾。配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱。调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。制作方法:1、将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀,肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。2、先将鱼入...
炖鱼能放醋吗
答:
炖鱼能放醋
的,
醋可以
提鲜,也可以开胃。在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。醋里面有醋酸与鱼中的碱性物质发生中和反应,因此可以减少鱼的腥味。醋是日常生活中的必需品,醋的用途很多,通常用作调味品,煮鱼时添加少许醋,能提鲜,又将小鱼鱼骨煮得柔软可口。家常炖鱼 原料:鲫鱼一条 配料:...
煮鱼
放醋
有什么作用
答:
在做鱼时
加醋
,还
可以
使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解,不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸,而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水,便于人体吸收,提高了钙的利用率
炖鱼
用
白醋
还是陈醋
答:
炖鱼
建议选择陈醋,陈
醋可以
除掉鱼腥味,同时还可以起到一个提鲜的作用。在烧鱼的时候,
放入醋
再加一些料酒的味道会十分香。鱼类有一种腥味,这些腥味经过炖
之后
,可以稍微减轻一些,但是水的挥发性还有对鱼的渗透力都不如一些有机溶剂,所以说在炖鱼的时候,加入一些醋解腥的效果就非常好。要想炖出来...
炖鱼
最好放三种调料
答:
炖鱼
最好放的三种调料分别是黑胡椒、陈醋、良姜。1、黑胡椒炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味,并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时
放入
两片良姜,能达到较好的去腥效果,这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。2、陈醋。炖鱼的时候,很多人喜欢先把鱼煎一下再炖,这样炖出来的鱼肉容易发硬,不容易...
炖鱼
要
放醋吗
?
答:
鱼肉虽然好吃,但是鱼身上的腥味是比较重的。要是在烹饪鱼的时候,没有
能
把鱼身上的腥味去掉。吃起来口感就会很差,为此人们也想到了不少的方法,我好比说
加醋
加酒,加糖等等各种方法。但是
炖鱼
时加醋加酒去腥是不正确的,要放它才正确,一点都不腥鱼肉还鲜嫩入味,下面我们一起看看到底是什么吧!【...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖鱼加醋还是料酒
炖鱼多放醋好吃吗
炖鱼放白醋好吗
做鱼汤放醋好不好
炖鱼半路放醋好吃吗
清炖鲫鱼可以放醋吗
田醋能炖鱼吗
鱼汤能放醋吗
炖鱼料酒和醋能一起放吗