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炖鱼汤水放多了咋办
鲫鱼汤水放多了怎么办
答:
1、首先将炖有鲫鱼汤的锅从明火上端起来。2、
其次用勺子将放多了的水一勺一勺盛出来。3、最后将炖有鲫鱼汤的锅再放到明火上炖即可
。
最后
炖鱼汤
的时候需要加水吗?加热水好还是凉水好呢?
答:
鱼经过加工,配好其他配料后,需要水来
炖鱼汤
。这个时候最好是热水还是冷水?我相信
很多
人在炖鱼汤时会加冷水,因为它可以使
鱼汤煮
得更彻底,但这样做是不对的,我们应该在加水时加热水,如果我们在鱼汤中加冷水,可能会使我们的炖鱼汤变腥,而当我们
煮鱼汤
时,可能会使鱼汤变松,因为如果我们加冷水,...
做
鱼汤放
多少水合适?
煮
到什么程度?
答:
我的经验是:一次性放够水,你用多大的器皿盛
鱼汤
,比器皿多30%左右就行。时间我一般都
炖
30分钟以上。俗话说,“千滚豆腐,万滚鱼”嘛!
为什么
炖鱼汤
的时候,必须要放开水
答:
再开小火慢慢
炖
就好了。
怎样
熬鱼汤
怎样熬鱼汤?
答:
如果是整条鱼做鱼汤的话,
可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下
,这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精...
炖鱼汤
时,有怎样的问题是必须要着重留意的?
答:
鱼煎好之后可以适当的去进行放调料,放调料的时候也要控制一下,不能
放太多
。如果说鱼需要炖汤的话,这个时候千万不要选择冷水,要选择热水炖,炖出来的味道才会比较鲜美一下,一定要控制住
炖鱼
的时间,如果你发现
鱼汤
已经慢慢的出现变化时,这个时候你就可以看一看鱼汤是不是已经快要炖好了鱼汤,如果...
炖鱼汤
的时候,牢记哪3个小窍门,保证鱼汤鲜美,一点都不腥呢?
答:
在
炖鱼汤
的时候只用葱姜即可,不需要放香料,更不能放料酒和醋。从煎鱼的时候就放生姜片最好,经过小火煎制后鱼基本上没什么腥味了,炖鱼汤的时候,再放少量葱段,鱼汤会变得很香。
炖鱼汤
时,中途加冷水还是热水?正确炖鱼汤的方法是什么?
答:
很多
人平时在家
炖鱼汤
时,刚开始就加盐调味,其实这种做法是错误的,如果一开始就加盐调味,不仅会破坏鱼的营养成分,而且你炖出来的鱼汤也不会变成乳白色。炖鱼汤时,切记不要先放盐,盐要等到最后出锅时再加调料。如果一开始就往鱼汤里加盐,会破坏鱼的营养成分,而且会使鱼肉老化,破坏口感。炖鱼技术...
如何控制好
炖鱼汤
的火候?
答:
热锅凉油。在锅中加入适量的食用油,待油温热后放入姜片煸炒出香味。然后加入鱼块翻炒至表面变色。加水烧开。倒入足够的清水,水量要稍微多一些,因为炖汤的时间较长,水分会蒸发掉一部分。大火烧开后撇去浮沫。转小火慢炖。将火调至中小火,盖上锅盖,慢慢
炖煮
。
炖鱼汤
的时间要根据鱼的大小和种类...
鲫鱼汤
不白的原因
答:
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。2. 鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。3. 炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4. 将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。5. 汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火
炖
上20-30分钟至
鱼
...
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