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炖鸡蛋羹时用开水蒸还是凉水蒸
蒸鸡蛋羹
是
凉水
下锅
还是热水
答:
1、蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候,一般都是用凉水的
,因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热,用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水,也有很多人比较节省时间就会用热水,用热水蒸也是可以的。2、有些人在蒸鸡蛋羹的时候,不...
蒸鸡蛋羹
是
开水
上锅
还是冷水
上锅
答:
鸡蛋羹一定要开水蒸
。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,时间上面会大大增加。这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋放到...
鸡蛋羹
是
开水蒸还是冷水蒸
答:
我觉得
鸡蛋羹
应该
用热水蒸
。正确的做法应该是将水煮沸后,再将蒸笼放入锅内隔水蒸熟。将鸡蛋液搅拌均匀后,加入适量的水,比例为1:2。可以在蛋液中加入少许盐和香油,这样
做
出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
做鸡蛋羹用凉水还是热水
答:
1、蒸鸡蛋羹45度的温水
。2、如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟得快,而且软嫩爽滑。
蒸鸡蛋羹是冷水
上锅
还是热水
上锅
答:
蒸鸡蛋羹是温水上锅好
。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,时间上面会大大增加。这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋...
蒸
“
鸡蛋羹
”时,加
冷水还是热水
?为什么呢?
答:
蒸鸡蛋羹
加
冷水还是热水
:温水。在蒸鸡蛋
的时候
需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要用用温水,水温控制在40℃左右即可,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例...
蒸鸡蛋羹
是
开水
上锅
还是冷水
上锅
答:
1. 制作
鸡蛋羹时
,应
使用开水
上锅
蒸
制。2. 通常建议待水烧开后再放入鸡蛋羹,以确保其口感滑嫩。3. 蒸制过程中,锅盖不宜盖得过严,应留一小缝以便蒸汽流通。4. 若将打好的鸡蛋液放入
冷水
中蒸,将大幅增加蒸制时间,导致鸡蛋变老,口感欠佳。5. 若将鸡蛋液放入热水中蒸,则可能导致鸡蛋液过早...
水蒸蛋
是
用冷水蒸还是开水蒸
答:
1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、
蒸鸡蛋羹
,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温
开水
。因为
凉水蒸
出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟,甚至出现蛋花。3、加入的水量也要...
蒸鸡蛋羹
是水开了
蒸还是凉水
就入锅
答:
蒸鸡蛋羹
是水开了蒸还是凉水就入锅 一般建议水开了蒸鸡蛋。鸡蛋营养丰富,烹饪的方式也有许多种,比如:炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等,而在蒸鸡蛋时,常有人疑惑是
用热水蒸还是凉水蒸
呢?其实一般建议水开了蒸鸡蛋,因为冷水蒸鸡蛋不易凝固,可能蒸好后还是水状,而开水蒸鸡蛋,烹饪时间短,受热均匀,蒸出...
蒸鸡蛋羹
是水开了
蒸还是凉水
就入锅
答:
1、一般建议在
蒸鸡蛋羹的时候
要等水开了之后再进行蒸制,因为要是直接
用冷水蒸
鸡蛋的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后再蒸,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀, 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。2、蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就...
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