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炸萝卜丸子怎样才能外酥里嫩
萝卜丸子怎样炸才
蓬松
答:
第一步:首先将青萝卜去皮擦成细丝,萝卜丝可以擦短一点,这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开,放入适量的精盐,放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味,同时保证萝卜的脆爽口感,然后捞出控干水分备用。第二步:馒头半个去掉外皮捏碎放入萝卜丝中,打入一个鸡蛋,鸡蛋可以使
萝卜丸子
...
怎样炸萝卜丸子
口感会更好?
答:
和面:将挤干水分的萝卜丝和面粉按照一定比例混合均匀,可以加入一个鸡蛋,增加丸子的黏性和口感
。面粉的选择也很重要,一般推荐使用中等筋度的面粉,既能保证丸子的酥脆,又不会过于硬实。捏丸子:将调好的萝卜面糊捏成小丸子,大小要均匀一致,这样炸出来的丸子受热均匀,口感更好。炸制:炸萝卜丸子时...
炸萝卜丸子怎么
做
才能
更酥脆好吃?
答:
挤水:将切好的萝卜丝放入干净的纱布或者厨房用纸中,用力挤压,尽量挤出多余的水分
。这一步很重要,因为萝卜中的水分是影响丸子酥脆度的关键因素。调面糊:准备适量的面粉,可以加入一些淀粉来增加酥脆感。面粉和淀粉的比例大约是3:1。加入适量的盐、五香粉等调味料,倒入清水,搅拌成稠度适中的面糊。面...
不管
炸
啥肉
丸子
,牢记“4不放”,厨师教你一招,
外酥里嫩
不发硬
答:
下锅后不要翻动,保持中火油炸,但丸子颜色微黄,全部漂起后捞出来沥油
。开大火把油温升至八成热,油面平静但青烟很大,倒入丸子复炸30秒,当颜色变得金黄后捞出,炸肉丸子就做好了,吃起来外酥里嫩,焦香四溢。【炸丸子的技巧】炸丸子时,调肉馅是第一个关键,油炸时第二个关键。什么时候下锅炸...
炸丸子
,谨记“1不要,加3样”,
丸子外酥里嫩
,放凉了也不会硬
答:
9、
全程要保持56成热的油温
,油温太高容易炸糊,看着外边焦了里边可能还不熟,大概三四分钟的时间,所有的丸子都飘起来了,表面金黄就可以捞出来了,再等到油温升高至七成热的时候下入丸子复炸一下复杂的作用就不用多说了炸30秒捞出来控油。这样咱们的萝卜丸子就做好了,各个外焦里嫩还特别容易消化...
炸萝卜丸子
时,加淀粉就错了,大厨教你正确做法,
外酥里嫩
,真香
答:
【做法】:第一步: 比起白
萝卜
,绿萝卜更适合
炸丸子
吃,买回家之后,清洗表面削皮, 然后擦成细丝。第二步: 萝卜丝不用焯水,擦成丝之后, 加点食盐进去搅拌均匀,腌制10分钟, 杀出多余的水分,然后用纱布包起来挤掉水分。第三步: 萝卜丝放在盆中,打入两颗鸡蛋,适量的面粉,一小把馒头渣...
炸萝卜丸子
,加淀粉面粉都错了,到底加什么,口感才更酥脆呢?
答:
4、锅里倒入适量菜籽油,大火烧至六成热后转中小火,下入丸子油炸。炸至丸子浮起,颜色金黄后捞出。5、将油温升至八成热,倒入丸子复炸20秒后捞出,
炸萝卜丸子
就做好了。【炸萝卜丸子的技巧】⑴炸萝卜丸子时,单独用面粉或淀粉都是错误的,应该按1:1的比例混合,这样口感更酥脆,而且放凉后不回...
萝卜丸子怎么炸
的
外酥里嫩
答:
萝卜丸子炸
的
外酥里嫩
方法:要外焦里嫩就一定要掌握好
炸丸子
的火候.操作如下:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅。3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,...
炸萝卜丸子怎么
做
外酥里嫩
不吸油?
答:
萝卜丝要尽量挤干水分,否则会影响丸子的口感,也容易吸油。和面时不要加太多的水,面团要硬一些,这样
丸子炸
出来
才会酥
脆。
炸丸子
时油温不宜过高,以免外面糊了里面还没熟。炸制过程中要不断翻动丸子,使其受热均匀。通过以上步骤,你可以制作出
外酥里嫩
、不吸油的
炸萝卜丸子
。记得在享用时,趁热...
怎么样炸萝卜丸子
好吃
答:
把
炸萝卜丸子
好吃,把握两个关键:一是萝卜不要直接放进调味料调馅,而是要先加点盐把水分杀掉,稍微干燥的萝卜更容易炸出酥脆的萝卜丸子,做出
外酥里嫩
的口感;二是加面粉的时候注意量,不要加太多,如果发现面粉加的很多的话,说明前面处理萝卜的时候没弄好,面粉只起到粘合的作用,少量就够了。
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