44问答网
所有问题
当前搜索:
炸薄脆不起泡制作方法
薄脆不起泡
的窍门 薄脆的做法
答:
1、
薄脆
一般在
制作
的时候只有起泡了才会特别酥脆好吃,
不起泡
口感较差。在制作的时候要在面粉里加盐、鸡蛋以及食用油揉制成面团,醒面后切成薄片再进行
炸
制,注意在揉面的时候不要加水,鸡蛋在受热后就会鼓泡泡。2、首先我们在面粉里面加入3克盐,再打几个鸡蛋,然后再倒18毫升左右的食用油,充分的搅拌...
炸薄脆不起泡制作方法
答:
步骤
1.面粉里放入安琪酵母粉。2.放入泡打粉。3.用温水和面后,醒面半小时
。4.案板上图少许油,将面剂子,擀的尽量的薄。5.热油锅。中火温热。6.将擀好的面片放入油锅中。7.两面金黄即可。
用什么面粉做煎饼果子
薄脆
容易
起泡
?
答:
准备工作:把面粉、泡打粉、油和盐都放在容器中掺匀,分多次加入清水合成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜给面团保湿,饧30分钟。做法步骤:取出饧好的
薄脆
面团,擀成均匀的圆形薄片,越薄越好;用刀在薄面片的表面,先横着均匀地划上几道口子,再竖着均匀地划上几道口子,把整张面片分割成若干个大小基本相似...
煎饼果子里的
薄脆不起泡泡
是怎么回事
答:
做法 1.黄油室温软化,加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发 2.分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀 3.搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状 4.倒入过筛后的中筋面粉 5.继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌 6.把搅拌好的面糊装进裱花袋,在垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面...
为什幺用猪油煎饼不泡
答:
猪油煎饼
不起泡
主要原因有,猪油的油脂大,或者是面醒的时间短。所以不容易起泡。
煎饼果子的
薄脆
是怎么做的?
答:
油炸
:在锅中加入足够的食用油,烧至五成热(约150摄氏度)。将切好的面条逐个放入油锅中,用筷子翻动,使其受热均匀。当面条炸至金黄色、表面
起泡
时,即可捞出,沥干油分。出锅:将炸好的薄脆放在盘子里,可以撒上一些葱花、芝麻等调料,增加风味。至此,一道美味的薄脆就制作完成了。在
制作薄脆
的...
自己做芝麻
薄脆
想要满口酥脆,该掌握哪些技巧?
答:
再炸的时候,发面和盐都放少一点,炸好放凉,然后放置保鲜袋或瓷缸里封存好就可以了。面粉加2个鸡蛋,加黑芝麻,热水烫面,面和透(可摔打起花),不要太硬。油加热至200度另外一个原因就是压好的面皮放置时间长,
炸不起泡
。不脆的主要原因是面没活好,或者是面粉质量有问题,不适合做
薄脆
。
煎饼中的
薄脆
怎么做
答:
1.直接用白糖不磨成粉也可以;2.每做好一张
薄脆
就要在模具两面刷一层薄薄的油防粘,虽然模本身是不沾材质,但是因为这个杂粮糊里是一点油脂都没有,如果不在模具上涂少量植物油,脱模还是会有些困难;3.倒入面糊闭合模具后不要着急打开观察,等到两面都经历过均匀加热几分钟后再小心打开,待上色后再...
炸薄脆
起大泡是什么原因?
答:
食用油中含水量高时也会导致
起泡
。去除油中水分的办法是将食用油倒入锅中,慢火将油烧至三四成热,水分蒸发,油面泡沫消失,冷却后装瓶待用。要想除去油中过高的水分,则需要一边加温油一边搅拌,避免外溢,直到油热起烟即可。在烹制
油炸
食品时,油热后会出现油沫上浮,主要是因为大部分油料中含有较多...
煎饼果子里的
薄脆
是用什么做的?
答:
1、薄脆可以在头一天晚上做好,需要一块和的稍硬一点的面团,和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐,擀成大面片,切成差不多大小的长方形,中间拉两刀。2、油温七成热,开始下锅
炸薄脆
,一面炸好再炸另一面,一定要及时翻面,不要炸糊了。炸好的薄脆直接吃就很香脆了……【摊煎饼...
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
正宗薄脆怎么做又酥又脆
薄脆
做炸薄脆饼上起大泡怎么办
炸煎饼果子薄脆制作
薄脆和面配方
炸薄脆用死面好还是发面好
炸薄脆要加什么才会脆
炸薄脆怎么样才不起泡
煎薄脆不起泡用什么