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炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
炸蘑菇为什么挂不住淀粉
炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办
答:
考虑是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致
。如果蘑菇本身水分多,加上蘑菇表面比较光滑,那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去,挂不住。建议在油炸蘑菇之前先将蘑菇中的水分挤出一些,然后在蘑菇表面先撒上一层干粉,增加摩擦力,再放入淀粉糊中进行挂糊,就很容易挂上淀粉糊。炸蘑菇用什么淀粉好:红薯...
炸蘑菇
用
淀粉
还是面粉
答:
1、炸蘑菇可以不用面粉,直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行
,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩,不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉,酒店一般都是这。家里面最常见的就是面粉。只要味道好的话什么分是没什么无关紧要的。2、用料:鲜蘑(平菇最好)、...
做干
炸蘑菇
的时候,面粉里需要放什么呢?
答:
1.选用新鲜的
蘑菇
300克左右(选平菇比较好操作,如下图所示)充分冲洗干净,用手抓用力挤出蘑菇中的水分,放在一旁备用,接下来开始准备调制面糊。2.调制面糊的时候,按面粉(4勺):
玉米淀粉
(2勺)即比例为2:1,如果蘑菇比较多,可以按这个比例增加面粉和玉米淀粉的数量,往盆里倒入面粉和玉米淀粉之...
炸蘑菇
的最简单做法
怎么炸
酥脆
答:
1、将蘑菇去根,撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗两遍,再加入面粉搓洗一遍,最后再冲洗两遍,彻底洗净为止
。2、将洗净的蘑菇攥干水分,根据菜量加入适量盐、五香粉(或者十三香),再打入两个鸡蛋,稍微搅拌一下。3、再少量多次地加入面粉和玉米淀粉,面粉和淀粉的比例约1:1就可以。加入淀粉可...
干
炸蘑菇怎么
做才能外脆里嫩?
答:
上浆:为了让蘑菇炸出来更酥脆
,可以先用一层薄薄的干淀粉(如玉米淀粉或者面粉)轻轻裹一层,这样炸出来的蘑菇外壳会更加酥脆。也可以用蛋液和淀粉混合制成糊状,然后将蘑菇裹上一层面糊。炸制:将油烧热至约180°C左右,油温不宜过高,以免外焦里生。将裹好面糊的蘑菇逐个放入油锅中,注意不要放...
如何做出美味的干
炸蘑菇
?
答:
玉米淀粉
或者是土豆淀粉 盐 黑胡椒粉 五香粉(可选)蒜粉(可选)鸡蛋 油(用于
炸
制)步骤:一、
蘑菇
处理 清洗:将新鲜蘑菇清洗干净,去掉根部的泥土,用湿布或者厨房纸巾擦去表面的污垢。切片:将蘑菇切成适当大小的片或者条,厚度大约0.5厘米左右,以保证炸制时能够快速熟透且口感酥脆。二、 腌制 ...
干
炸蘑菇怎么
做酥脆好吃
答:
准备食材:平菇500克、鸡蛋一颗、
玉米淀粉
适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。1、把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片,放在盆中,加入没过平菇的清水,加入少许盐,浸泡几分钟。2、锅里坐适量清水,水开后,把
蘑菇
简单地控一下水,下入锅中进行焯水。因为蘑菇中含有草酸、蘑菇表面也会有一些沾附用...
如何在家自制美味的干
炸蘑菇
?
答:
混合干粉:在一个碗中,将面粉和
玉米淀粉
按照1:1的比例混合均匀。调味:在干粉中加入少许盐和黑胡椒粉增加风味。加入液体:在另一个碗中打入一个鸡蛋,加入少量牛奶或水,搅拌均匀。拌和:将液体倒入干粉中,搅拌成
没有
颗粒的面糊,面糊的稠度应该是能够覆盖
蘑菇
片且不会滴落的状态。
炸
制过程:热油:...
如何在家做出美味的干
炸蘑菇
?
答:
制作面糊:在一个碗中,加入面粉和
玉米淀粉
,比例大约是1:1,然后加入一个鸡蛋,适量的牛奶或者是啤酒,搅拌均匀,直到
没有
颗粒,形成糊状。裹上面糊:将腌制好的
蘑菇
块逐一放入面糊中,让其均匀地裹上一层面糊。
炸
制蘑菇:在锅中倒入足够的油,烧热至约180度左右。然后将裹好面糊的蘑菇块逐一放入油...
炸蘑菇
到底用
淀粉
还是面粉呢?正确的制作方法是什么?
答:
应该用
淀粉
,因为淀粉能让
炸
出来的
蘑菇
口感更好,制作方法就是先把蘑菇清洗干净,然后沾上适量的淀粉和调料,放到料理台上烹饪
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