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炸鸡腿用面粉还是淀粉
炸鸡腿面粉还是淀粉
答:
炸鸡腿用面粉还是淀粉
建议将面粉和淀粉混合使用
。 如果只用面粉,那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;而如果只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,既能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也会比较酥脆好吃。一,面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。 在鸡肉...
炸鸡腿
应该
用淀粉还是面粉
裹?
答:
炸鸡腿应该用淀粉,还是面粉?
不能光用淀粉,也不能光用面粉,要淀粉和面粉混合起来用
。在鸡腿表面裹上面糊是为了保持鸡肉的鲜嫩,其次是为了炸出一层酥脆的外皮,令鸡腿吃起来更香。而淀粉有较好的膨胀能力,面粉油炸之后更脆硬。所以一般建议用较多的淀粉配合较少的面粉使用。面粉和淀粉的比例为3:7或...
炸鸡腿用面粉还是淀粉
炸鸡腿用什么粉
答:
1、混合使用为宜
。若只用面粉,炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬,不够酥,口感不好;若只用淀粉,鸡腿的外皮就会不脆,偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸,能够保持鸡肉的鲜嫩口感,外皮也比较酥脆好吃。2、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、...
炸鸡腿用面粉还是淀粉
答:
炸鸡腿应该用低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,大部分的健康糕点都是低筋面粉做成。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活...
炸鸡腿
要拿什么粉炸才好吃点!
答:
炸鸡腿要面粉、淀粉、炸粉炸才好吃点
。所需食材:大鸡腿2个,孜然颗粒少许,面粉、淀粉、万用炸粉适量,盐2克,奥尔良烤翅腌料一袋,鸡蛋1个,清水少许,料酒20克,植物油适量。制作过程:1、先把鸡腿洗净控干水分然后用签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。2、把鸡腿放在盘中...
炸鸡腿
没有
淀粉
可以
用面粉
代替吗 (可以)
答:
炸鸡腿
没有
淀粉
可以
用面粉
代替,建议在面粉中加入鸡蛋搅拌均匀,这样炸出来的鸡腿更加酥脆好吃。炸鸡腿可以用淀粉糊、面粉糊、鸡蛋液等材料,可以根据自己的口味决定,用面粉糊炸出来的鸡腿表皮比较厚且硬,用淀粉糊炸出来的鸡腿比较薄且酥脆。用鸡蛋液炸的鸡腿更能保留鸡腿的原汁原味。炸鸡腿怎么做的 炸鸡...
炸鸡腿用
什么粉
答:
炸鸡腿
最好用低筋
面粉
,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、
淀粉
混合。炸鸡腿做法如下:1.鸡腿洗干净,沥干水炸鸡腿的做法。2.在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。3.根据个人喜好开始调味,黑...
炸鸡腿
没有
淀粉
可以
用面粉
代替吗 炸鸡腿没有可以用面粉吗
答:
炸鸡腿
没有
淀粉
是可以
用面粉
代替的,而且除了面粉外,鸡蛋液也可以代替淀粉。不过光是面粉肯定是不行的,建议在面粉里加入鸡蛋,最好是加蛋清,然后搅拌均匀,这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。炸鸡粉可以用什么代替 可以用面粉糊、淀粉糊、鸡蛋液代替,这三种材料都可以,不过如果大家觉得麻烦,可以直接去...
炸鸡腿用面粉还是淀粉
答:
炸鸡腿
最好将
面粉
和
淀粉
的混合,如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感;或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。面粉的简介 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉;按用途还可分为,全
麦粉
、面包粉、蛋糕粉及石磨...
炸鸡可以
用面粉
可以代替
淀粉
吗
炸鸡腿
的方法
答:
1、炸鸡是可以
用面粉
代替
淀粉
的,不过光是面粉肯定是不行的,建议在面粉里加入鸡蛋,最好是加蛋清,然后搅拌均匀,这样炸出的鸡肉表皮会比较松脆。而且面粉不能调太稀,否则在炸的时候会分离的。2、
炸鸡腿
的方法:⑴材料:鸡腿2个、鸡蛋2个、花生油500克、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、...
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