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炸麻圆放泡打粉起什么作用
麻圆放
酵母还是
泡打粉
答:
麻圆放酵母或者是泡打粉都是可以的,
这两种材料都可以用来发酵面团
,但是酵母是天然微生物会比泡打粉更健康一些,所以用酵母会更好一些。制作麻圆也比较简单,将白糖熬好和糯米粉混合醒发,捏成小剂子撒上芝麻,再进行煎炸即可。制作麻圆放酵母还是泡打粉 麻圆是我国一种非常有名的传统特色油炸面食,制作...
麻团用泡打粉
还是酵母
答:
制作步骤:1、将糖和水倒入糯米粉里,搅拌至没有干粉了用手揉成面团,放置15分钟。2、面团平均分割成大小一致的小剂子。3、将每一个小剂子揉圆。4、将白芝麻很均匀的裹在小团子身上。5、等待下锅。6、锅里放入油,油烧至5成以后调小火(必须小火),开始下锅
炸
;刚下过以后团子会沉底,要不...
自己做空心
麻圆
总是会塌陷,这是缺少
哪些
窍门?
答:
糯米粉,白糖倒入碗中,加入开水和成面团,再加入
泡打粉
揉匀(面团沾手是正常的,可以加一点手粉)化开的糖水倒入糯米粉,用手像和面一样去和粉,和成软硬适中的光滑粉团就行了。和好的糯米粉团不用醒发,可以直接制作
麻圆
。注意糖水要边倒边搅,防止水过多,太湿粉团会不成形。对于“麻圆怎么做空...
麻圆的
做法和配方 酥脆蓬松
答:
麻圆的
酥脆蓬松做法和配方如下:主料:糯米粉 辅料:糖、
泡打粉
、白芝麻。1、将白砂糖用热水融化,为了增加口感,糖一定要用量多点,水可以少点,到时不够再陆续增加。2、倒入500g糯米粉,放3g泡打粉,搅拌均匀后,分别将热糖水倒入盆中,并揉至光滑,静止几分钟。3、分别放一碗清水,一碗芝麻,先将...
炸麻圆
怎么做皮又薄又酥,且空心立挺不塌陷?
答:
将中筋面粉过筛后,加入适量的糖和
泡打粉
混合均匀。打入一个鸡蛋,加入适量的油和水,开始和面。和面时要揉至面团光滑,有一定的弹性,这样可以使
麻圆的
皮更加有韧性,不易破裂。面团醒发:将和好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置一旁醒发大约30分钟,让面团充分松弛,这样
炸
出来
的麻圆
会更加松脆。分割小...
空心
麻圆的
做法和配方
答:
1、350g的糯米粉和5g
泡打粉
拌匀,50g白糖加入适量开水,让它化成糖水,待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中,边加水边揉糯米粉,后续还需要再加水的,一点一点慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成这样就可以了 2、揉出一个25g-30g的糯米团,揉圆后稍稍压扁,裹上白芝麻,轻轻拍一圈,让白芝麻粘得...
你好: 你说市场上
的油炸麻圆
都会加一种添加剂,能否告知是
什么
名称吗...
答:
1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。2.糯米粉加适量清水揉搓成团,分成12等份,分别压成扁圆,包入糖馅,搓成圆球形,裹上芝麻。3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆,用平铲不断从锅底向上推动,炸至麻圆浮起、外表微带金黄时,捞起沥干油,盛入盘内即成。
油炸麻圆的
制作要领:将芝麻...
麻圆
怎么
炸
答:
油锅加热至60度,放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现,低温
炸
至表面定型,过程中摇晃麻球让它滚动做到不粘底受热均匀。当糯米团呈半浮起状态,开始加温至135度,这时会有小气泡出现。当温度达到135度
麻团
全部浮起,用勺子滚动麻元让它不停翻滚。继续加温至150度,开始大气泡去,麻球开始表面发硬,让...
空心
麻圆
做法
答:
5、用手搓圆剂子,沾点水。6、放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。7、用掌心攥紧
麻
球,使芝麻更牢固地沾在糯米球上。8、沾满芝麻的糯米球装盘待用。9、热油锅,油烧到四成热,把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢
炸
。10、待芝麻球快浮起时,用漏勺背轻按压芝麻球,压扁后待鼓起时再压,让空气进入...
空心
麻圆的
做法和配方
答:
五,取一个大麻球生坯放在漏勺里,浸入油锅里开始浸炸,浸
炸的
过程要用手勺不断按压,而且按压的力度要掌握好,按压的动作即要快也要掌握好力度。六,在不断按压炸的过程中还要调整火力,用中火将油温升至160度左右(约5成热),然后改用小火保持这个温度,直到
麻
球涨发到生坯的6倍大小,外皮酥脆...
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