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烙油馍怎么和面才软和
烙油馍
怎样才能又软又起层
答:
烙油馍又软又起层的方法如下:
1.两碗面粉,开水和面,一定要是开水,一边倒水一边用筷子搅拌,搅成大絮状然后用手和成软面团
,软的程度像棉花糖就行。2.盖上盖子醒上一二十分钟就行,在这期间做个油酥,吃起来口感会更好。油酥制作方法:取个碗,里面放上一点儿面,火锅里的汤勺一勺即可,葱切碎放...
怎么
做又香又软的
烙油馍
我做的都是有点硬的,我喜欢吃软软的,有没有...
答:
1酵母用温水静置化开。
2面粉中加入酵母水,再加清水,用筷子和成大的雪花片,再用手揉成光滑的面团,盖湿布醒发
。3醒发至原体积的两倍大,手指中间戳一个洞,面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀,排气。4分成等分量的剂子,擀成椭圆的长条,厚度约0.3毫米左右。5从较窄的一端...
如何做出又软又好吃的
油馍
答:
1、面粉加入适量的开水和成软软的面团
。2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连。3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼。4、取一个面剂子两头捏住按扁,这样...
河南
油馍
的做法
答:
步骤 1、面里加一小勺盐,搅拌均匀。步骤 2、面的中间用筷子画一条线,一半开水和面,一半凉水和面
,这样和出来的面叫半烫面,烙出来的饼放凉了也不硬。步骤 3、一边慢慢加水一边用筷子慢慢搅拌,搅拌成絮状,然后再下手揉成一个偏软的面团。步骤 4、盖上保鲜膜醒半个小时。步骤 5、面醒着,这边...
油馍怎么
做好吃 油馍的制作方法
答:
1、准备开水,干净无水的盆子,筷子,盐,葱,五香粉,甜面酱,备用。2、面粉倒入盆里,放入盐,五香粉拌匀,用筷子一边搅拌一边倒入热的开水,烫面,水要分次加,顺时针搅动,直至面粉成团,软硬适中,必要时用手揉面,揉五分钟左右。3、醒面团的时间里,把葱切段,用热的芝麻油浇葱段,这样葱会...
怎么
把
油馍烙
的软软的?》
答:
1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片(越簿越好,要均匀),然后用猪油涂面。2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层...
河南
油馍
的制作过程是怎样的?
答:
准备材料:首先,需要准备面粉、温水、食盐、食用油等基本材料。根据个人口味,还可以准备一些葱花、芝麻等配料。
和面
:将面粉倒入一个大碗中,加入适量的食盐,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,直至面粉成团。接着,将面团放在案板上,用手揉搓,使其充分揉匀,成为一个光滑的面团。揉好后,盖上湿布,让...
烙油馍和面
用热水还是凉水
答:
做
油馍
,用开水烫面还是用凉水拌面做油馍。也不要用开水烫面,也不要用凉水拌面,坐油摩一般的情况下,要用头天晚上放水壶里的开水,第二天
和面
正好的温度也就是七八十度的水活的面油膜最好温度不高不低。面活的时候要活的稍微的软一些,不能太硬太硬的面腾出了饼子,会很硬很硬,所以说面要...
烙油馍和面
用热水还是凉水
答:
烙油馍和面
时建议使用凉水和面,用凉水和面可保证面粉含有的蛋白质不会发生热变性,从而让面团变得更劲道,食用口感也会更好。和面虽然简单,但是要想把面和好,还是要注意很多细节,否则和出来的面是又软又粘的。在和面时有着一个技巧叫三步加水法,达到“面团光、面盆光、手上光”的面团才是较好的...
河南
油馍怎么
做才会好吃?
答:
(1)在平底锅中倒入少量食用油,预热锅体。(2)将发酵好的面团放入锅中,中小火慢慢
烙
制。(3)待一面金黄后翻面,两面都烙至金黄酥脆即可出锅。出锅享用:将烙好的
油馍
取出,趁热食用口感最佳。小技巧:(1)发酵温度最好保持在25-28℃,湿度保持在75%左右,这样有利于面团的发酵。(2)
和
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