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烙饼用温水还是凉水和面
自制
烙饼
该怎么
和面
?和面的时候应该
用温水
合适热水呢?为什么?
答:
如果你想要自己动手制作美味的烙饼,那么掌握和面的技巧是关键。在和面的时候,
选择合适的水温至关重要。通常,使用温水会更加适宜
,因为温水能够激发面粉中的淀粉和蛋白质的反应,使得面团更加柔软且有弹性。首先,准备500克面粉放入盆中,加入大约8克食盐,用筷子轻轻搅拌,使其均匀分布。接着,缓缓倒入300...
烙饼用
什么水
和面
松软
答:
1、烙饼先倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面松软
。2、烙饼的做法:将面粉舀到盆里。倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用凉水和面。3、直到所有的干面粉都湿润了,也没有干面粉了。4、面板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上,揉成光滑的面团。5、揉好的面团静置的时间越长...
烙饼用
什么水
和面
答:
烙饼一般使用温水和面
。解释:烙饼的面团制作过程中,水的温度是一个关键因素。1. 温水和面的原因:温水和面是为了让面团更加柔软、易于操作。温水能够帮助面粉中的蛋白质迅速吸水,加速面团的成型。同时,温水和出的面团具有更好的延展性,这对于烙制饼类食品时确保饼的平整和口感非常重要。2. 面团制作注...
烙饼用
什么水
和面
答:
先用热水,再用凉水
。1、和面是做烙饼最为关键的一个环节,烙饼想要柔软好吃,面也要相应活得软一些,而且和面的水也是有讲究的。把500克面粉全部放入盆中,然后少量多次地加入200克开水,一边倒水一边搅拌,把面粉搅拌成面絮。2、在醒面的时候,准备一个干净的碗,里面加入玉米面和盐,搅拌均匀之后,...
烙饼和面用凉水还是热水
答:
烙饼和面应该用热水
。首先,使用热水和面可以使面粉中的淀粉糊化,从而增加面团的黏性。这样,在烙饼时,饼更容易成型,不易散开。而且,热水和出来的面团更加柔软,做出来的烙饼口感更好。其次,使用热水和面还有利于酵母的发酵。酵母在温暖的环境中更容易繁殖,从而产生更多的气体使面团膨胀。这样,烙饼...
烙饼
能
用开水和面
吗
答:
做
烙饼
应该
用温水和面
。主料:面粉500克;辅料:盐2克、水适量;1、将用到的面粉份量准备好;2盐称2克到3克,将称好的面粉与盐混在一起;3、慢慢一点点加温水,不断搅拌;4、等到面粉与温水有点粘了,慢慢揉,努力把面粉揉成团;5、盆中面团不含干的面粉之后,将面团静置30分钟;6、面团醒好...
烙饼
怎么
和面
饼会软?
答:
1、烫面,
用热水和面
,成雪花片样,然后把热气晾掉。用
凉水
再和,饼软没筋道。2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。3、注意烙的时间,时间过长容易硬。
烙饼
是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用...
烙饼
怎样
和面
答:
温水和面,是家常饼、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。
用温水和面
能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无...
烙饼用
啥水
和面
答:
烙饼用温水
和普通面粉就可以,下面是具体做法:准备材料:面粉300g、水适量、葱适量、盐适量、油适量 1、面粉倒入碗中,加入温水进行
和面
。2、面和到软软的可以提起来并且有点粘的程度,静置10分钟。3、将准备好的葱切成葱花,放在碗中备用。4、把面团擀成薄状,在面上均匀涂抹食用油,撒上葱花,捏...
烙饼
要用什么水
和面
?
答:
和面
的时候
用温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称"醒"。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、...
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