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烤鸭腌制料配方
腌制烤鸭
的
配料
?
答:
1、原料配方:①料
:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿香宝”鸡肉香粉20克...
烤鸭
的
腌制
调料
配方
是怎样的呢?
答:
2.《蔬菜撒料配方》 香菜仔粉,茴香粉,大蒜粉,洋葱粉,芹菜粉,拌匀
。七、【原味】《腌制配方》 盐,味精1:2的比例,共30克。八、【新疆风味】《腌制配方》 鲜味宝半两,肉香粉半两,3A10克,白胡椒粉半两,奥尔良2两,白醋10克,白糖5克,花椒粉半两,油2两,拌匀。九、【秘制酱香】《...
烤鸭腌制配方
?
答:
一、腌渍卤汁火锅底
料
1、原材料秘方:血压料:八角、八角茴香、三奈、麻椒、良姜、毕拨各20克,胡椒粉40克,白芍30克,茯苓50克,丁香花8克,小茴香15克,砂仁5个,甘草15克,干尖椒100克。血液料:葱节150克,姜片150克,片糖250克,米酒1000克,生抽500克,炒糖色50克,食盐200克,热食用油2...
烤鸭
的
腌制
调料
配方
是怎样的?你知道吗?
答:
1.《腌制料配方》:鸡精粉一两,魔粉半两,鸡精1两,黑胡椒粉一两,鲜味宝1两,老陈醋一两,一品鲜1两
,生鸡蛋5个,色拉油1两,白砂糖一两,圆葱粉1两,生姜水1瓶,翻拌。2.《脆皮水调制》 将麦牙糖1.5两,白米醋6两,米醋1两,花雕酒一两放进锅中,文火加温至麦牙糖融化就可以。四、...
烤鸭腌制
香料
配方
答:
香料配方:
小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量
。主料:鸭子500g 1、大蒜,生姜切成片。2、迷迭香,小茴香适量。3、红酒一小杯。4、鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香适量。5、再加入蚝油,盐一勺,生抽2勺,老抽一勺,...
腌制烤鸭
的方法?
答:
出锅后沥油,稍晾,入袋包装。食时手撕成小块,施番茄酱料、麻辣料、芝麻盐料,口感微辣,鲜香味美。烤制:
腌制
好的条鸭捞出沥汤,将LTF-88808爆
烤鸭
精油(鸭肉量的0.15%)与适量饴糖或蜂蜜调合均匀,用刷子涂抹在鸭的表皮上,进入烤炉前加入,入烤炉烘烤,控制温度和时间,保证出品的外观色泽和...
烤鸭
怎么做?
答:
1)盐:8克2)五香粉:2克3)姜片:8片 把五香粉和盐放进一个小锅里面,用小火加热,直至有香气飘出,然后趁热把五香粉和盐涂抹在鸭子的内腔,靠近胸部的那一面多抹一点,同时尽量避免把
腌料
沾在鸭子的外皮上,最后把姜片也贴在内腔里面。第二步,用竹签把鸭子的内腔封闭,因为生的鸭皮比较坚韧...
烤鸭腌制
方法
视频时间 02:49
烤鸭腌制配方
?
答:
烤鸭腌制配方
中药配方(单位:斤) 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包) 注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤...
烤鸭腌料
答:
步骤:1.鸭去杂毛洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用 2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成
腌料
汁备用 3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上 4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在...
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