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烫面蒸饺起泡
做
蒸饺
要怎么和面?
答:
烫面蒸饺
面~面粉一斤,色拉油三十克,开水五两半至六两 制作方法~面粉和色拉油放一起,然后用开水搅匀合成面团(一定要把面烫均匀了)然后把揉好的面团分成小块晾凉,然后在揉成面团醒十分钟下纪子开包(凉面是为了把面里的热气散尽,让面不粘手) 全烫面蒸饺~优点凉了不爱硬,缺点品相不太好,容易
起泡
发黄 半烫面...
到底是全开水活面还是一半热一半冷水活面软?
答:
具体做法是,
烫面
的水温要在65°—100°左右,加热水的时候,要一点点的加,再用筷子不停顺时针搅拌均匀,直到看不见干粉为止,在用手和成光滑的面团,面团放一会等凉以后,手上抹点油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时左右,就做烙饼了,这样能使面粉中的淀粉吸水糊化膨胀,面团可塑性变更...
面粉可以做什么美食
答:
、首先我们在盆中放500克的中筋面粉,用360毫升的开水,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌均匀之后,稍稍晾一下温度,再下手揉成面团,因为是全
烫面
,和面的时候有点沾手,可以边揉面,边在手上抹一点干面粉防粘,和好之后,盖上盖子,饧面10分钟。2、小碗里放2勺面粉,2勺白糖,再加一勺熟芝麻,搅拌均匀,做成馅料(芝麻一定要...
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