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煎饼粉可以代替淀粉吗
煎饼粉可以
用什么
代替
答:
煎饼粉可以用淀粉代替
。以前做煎饼,大都是面粉加水、鸡蛋、葱花调稀,入锅煎制而成,现在煎饼里加入了蔬菜、海鲜、奶油等等材料,煎饼的粉类也不再只是面粉,还可以是粘米粉和糯米粉等。低筋面粉筋性较弱,如果只使用低筋面粉,煎饼放置一段时间后会出现软化状态,所以一般会和太白粉或其他淀粉一起调...
煎饼粉可以
用什么
代替
答:
煎饼粉可以用淀粉代替
。淀粉是高分子碳水化合物,淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。煎饼粉是玉米粉,玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分,如蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质等。煎饼,是我国北方地区传统主食之一,起源于山东。煎饼在我国的分布地区很广,主要集...
煎饼粉可以
用什么
代替
答:
煎饼粉可以用淀粉代替
。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构;后者以24-30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1,6-糖苷键。煎饼粉是玉米粉,是将玉米去除麸皮...
煎饼粉
是什么
答:
煎饼粉
是一种用于制作煎饼的专用粉。煎饼粉是由多种原料混合而成的,主要成分包括各种谷物
淀粉
、面粉、添加剂等。它主要是用来制作口感酥脆、外酥里嫩的煎饼。煎饼粉的制作工艺结合了现代食品加工技术,使得制作煎饼变得更加方便快捷。详细解释:1. 煎饼粉的主要成分:煎饼粉的主要原料包括面粉、玉米淀粉、...
生粉
可以代替淀粉吗
答:
生粉可以代替淀粉吗生粉不可以完全代替淀粉
。生粉可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉,但淀粉是一个统称,可用作食物增稠剂、油炸食品的裹粉,以及用于烘焙食物时可以保持水分。生粉可以代替淀粉吗 中餐里生粉指淀粉,包括玉米...
煎饼粉
和玉米
淀粉
的区别
答:
玉米粉成分为玉米,
煎饼粉
由不同粉类混合,二者成分不同。煎饼粉是由不同粉类混合而成的,有小麦
淀粉
、马龄薯粉、糯米粉。玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分。
煎饼粉
是玉米
淀粉吗
答:
“不是,不是,
淀粉
是淀粉,玉米面是玉米面,淀粉是漂白色的,玉米面大多是金黄色的,也有一种是白色微黄的,但市场上极少见到,玉米面是玉米粒去杂质之后磨碎成的,淀粉属于再经工业加工的产品”
煎饼粉
和小酥肉粉有什么区别
答:
另外,
煎饼粉
中的玉米
淀粉
、大蒜粉也是小酥肉粉中罕见的配料。而小酥肉粉,为了保证油炸后酥肉的口感,会加入一定量的蛋黄粉,而且因口味原因,也会加入各种香辛料调味,煎饼粉中没有这么多的香辛料添加。所以两者总的来说,差异还是很大的,不太适合相互
替代
使用。
煎饼粉
和普通面粉的区别
答:
2、制作不同:煎饼粉的制作是将小麦
淀粉
、马铃薯粉、糯米粉、白砂糖等混合制作,普通面粉是由去麸皮或小麦磨坊中磨成。3、营养价值不同:煎饼粉中含有玉米、黄豆等谷类,普通面粉中含有蛋白质、碳水化合物等营养物质。4、食用方法:
煎饼粉可以
用来制作煎饼,普通面粉可以用来制作馒头、面条等面食。
可不
可以
用生粉
代替淀粉
?
答:
这个看做什么食物了,大部分还是
可以代替
的。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,可以用一般
淀粉代替
。但生粉因为目数比较高,做出的食物会更有Q劲。【
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