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煮鸡蛋蛋白发黄
鸡蛋煮
好
蛋白发黄
怎么回事
答:
估计是你煮的时间长
。鸡蛋不成块有可能是煮时间长,也有可能鸡蛋坏了。像夏天天热鸡蛋受热时间一长,鸡蛋就不成行。鸡蛋最嫩的做法:1当水沸腾时,开始计时煮1分钟左右。2再用小火煮1分钟左右。3关火再闷1分钟左右。
煮鸡蛋
蛋清为什么变黄?
答:
透光性很好,所以是透明的,加热时,
蛋白质
受热变性,空间结构骤变,从线型开始扭曲成为球状并与周围的蛋白质分子聚集在一起,变得致密所以就不透光了,这时再加热,蛋白会变黄,那才是真正的变性,而且这种变性不可逆。
煮熟的
鸡蛋
第二天剥开蛋清
发黄
闻起来还酸臭酸臭的是坏了吗?
答:
是的。如果鸡蛋在用水煮之前已经变质,煮好后的蛋白剥开后会整个鸡蛋颜色是微黄的,也有臭味甚至酸味,
这是说明它已经变质了
,建议不可以再食用。
为什么煮熟的
鸡蛋
,剥出来以后
蛋白
却是黄色的?
答:
鸡蛋在煮熟后蛋白变黄很有可能是鸡蛋变质引起的
,变质的鸡蛋虽然对于平常人来说影响不是很大,但吃多了也不好,容易拉肚子。另外请您注意:鸡蛋有多种用途,可以促进宝宝的成长,鸡蛋不仅能给人体提供最优质的蛋白质,还富含保护动脉,促进肝脏细胞再生和强壮心,脑的微量元素硒,锌,铬等人体必需的营养...
鸡蛋白发黄
能不能吃 鸡蛋白发黄能吃吗
答:
1、蛋白变黄了,
一般是在加热之后所出现的现象
,一般情况下可以吃,但如果已经出现了味道改变或者是发黏的问题,则通常不可以吃,需要根据鸡蛋的实际情况判断。2、一般可以吃:鸡蛋是一种营养丰富的食物,蛋白质比较丰富,可以直接煮熟吃,也可以选择做汤或者炒熟,在煮的过程中鸡蛋会受热,蛋白质在受热...
煮鸡蛋蛋白发黄
是为什么
答:
鸡蛋煮
太久了,蛋清白色变黄了。鸡蛋营养:每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对
鸡蛋蛋白
质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇...
鸡蛋煮
久了蛋黄外面会黑,
蛋白
有点黄正常吗
答:
鸡蛋煮
久了是会
发黄
——土黄,特别是加压的情况下,变硬、变黄。这是正常的。
熟
鸡蛋
为什么
发黄
答:
因为我们在
煮鸡蛋
的过程中,它的
蛋白质
会释放一种氨基酸,这种氨基酸会和鸡蛋本身含有的葡萄糖产生“美拉德反应”,所以
鸡蛋煮
的时候就会微微发黄了。鸡蛋煮的时间越长,这个黄色可能就会越明显。这个反应在我们日常生活中的烤面包或煮粥的时候也会发生。如果不想让
鸡蛋发黄
,就需要控制好时间。建议煮开...
煮鸡蛋
时间过长,
蛋白
出现一种暗黄色,请问这样的鸡蛋还能吃吗?_百度知 ...
答:
严格来说这样的
鸡蛋
已经不 能食用了。那样的
蛋白
已经很老了,吃了后不能消化的 当然在没有食物的情况下那又另当别论了。。呵呵
为什么
煮
出来的
鸡蛋
有点微微
发黄
呢?是不是鸡蛋不新鲜了?
答:
这样的事情和
煮
的时长及其生
鸡蛋
的医治全是有关系的,可是假如确定是在高温下开展煮开的情况下一般是没有问题的,假如发生胃肠道功能的出现异常提议到专业医院就诊。土鸡蛋的蛋黄一般黄黄的,鸡蛋正常的应该是乳白色的,除非是数次煮了之后
蛋白质
才能变黄。一般蛋白质是不会受到鸡蛋黄的危害的。可是也...
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