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牛奶贮存温度是多少
鲜乳的冷藏储运
温度
应在
多少
度?
答:
《巴氏杀菌乳国家标准》规定,运输巴氏杀菌乳时应使用冷藏车,
贮存温度为2℃-6℃
。因为鲜奶(巴氏杀菌乳)保存了绝大部分的营养和口感,且保质期比较短,在30℃度的高温环境下,一个多小时鲜奶就会发生酸败。为追求牛奶的新鲜度,很多市民选择送货上门的鲜牛奶(巴氏杀菌奶),很难保证产品一直处在冷藏...
乳制品冷库应该控制在
多少
度合适?
答:
存储鲜牛奶等乳制品的冷库温度一般要求保持在2℃~6℃左右的环境中冷藏
,以防止鲜奶中的微生物“活跃”起来。对于乳制品保鲜冷库通常采用的蒸发温度。蒸发温度与库房温度之差一般为10℃,乳制品保鲜冷库的蒸发温度一般设计为
-10~10℃左右,冷藏库为-28℃,冻结库为-33℃
,而实际运行中,许多乳制品保鲜...
牛奶
喝不完放在冰箱的哪层存放最好?
答:
牛奶最佳存放温度在3℃~9℃温度范围内
,也就是保鲜层(简单的来说就是不会结冰的那层,如果家里常用的那种冰箱应该是开进去有灯的那层,这个问题不大)
牛奶
放在小汽车后备箱气温高放10天还能喝吗?
答:
不能,首先,鲜牛奶的贮存温度是冷藏,
在0℃的环境下可以保存48小时,在20℃-30℃则不能超过3小时
,并且不能直接光照。而如果是高温灭菌的牛奶,则应在常温20℃下存储。但后备箱在太阳暴晒下,温度已远远超过常温,所以如果放后备箱的是鲜牛奶,3个小时内就会坏,而如果是高温灭菌的牛奶,则容易在...
...酸
牛奶
。但我不放在冰箱,就放在常温
保存
,能放
多少
天?
答:
酸奶的贮存条件是2℃-6℃
,保存期限通常是21天。如果温度提高到10℃-20℃,保质期会短一半。即10天左右。如果常温达到25℃,则保持期只有5天左右。打开后的酸奶,基本上没有什么保质期,2小时内要喝掉。
纯牛奶
在夏天应该如何保鲜
答:
这种
牛奶
对冷藏要求较高,从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,
温度
都要求保持在4℃左右。由于对温度敏感,屋顶包牛奶保质期较短,一般为7天左右。●巴氏塑料袋和玻璃瓶 这是两种比较经济的巴氏奶包装,同样要特别注意冷藏,而且保质期更短,一般为2-3天。这两种包装在上门送奶业务中比较常见,...
刚挤下的
牛奶
为什么要进行冷却?
答:
因为刚挤下的牛奶30~35°, 很适合细菌的繁殖, 易变酸变质,而细菌在3~5°时几乎停止活动,且能
贮存
一段时间。如需长时间
保存
还要进行杀菌、消毒,消毒后的
牛奶温度为
60~140°, 必须将牛奶迅速冷却到3~5度。
牛奶储存温度
?
答:
新挤出的
牛奶
中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下
保存
24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。牛奶的正确
储存
方法:1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均...
纯牛奶
的制作流程
答:
纯牛奶
工艺流程 工艺要点 1、原料乳检验:参见《生鲜牛乳检验指导书》和《生鲜牛乳检验方法》。2、冷却
贮存
:迅速冷却到4℃以下贮存,贮存期间
温度
不超过5℃。贮存时间不超过24小时,如超过24小时需重新进行检测。3、巴氏杀菌:巴氏杀菌:要求85℃±5℃/15s。闪蒸:预热(65~75℃)、闪蒸脱气(闪蒸真空度...
华莱士
牛奶温度
有规定吗?
答:
鲜
牛奶
冷藏的最佳
温度为
摄氏零度至摄氏四度。牛奶放在冰箱中
贮存
,在摄氏零度至摄氏二度的温度下可
保存
一二天,经过冷藏消毒的牛奶在摄氏二度至摄氏四度可继续保存到三至四天。酸奶的保存时间比鲜奶相对长一些。
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