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牛肉怎样煮又嫩又烂
怎样煮牛肉又烂
又好吃
答:
第一步:选料有讲究,嫩滑牛肉是关键 牛肉的部位不同,口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉,
选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位
,这些部位的肉质纤维较细,炖煮后口感更佳。第二步:冷水下锅,撇出浮沫 将牛肉洗净切块,冷水下锅,大火煮沸。这时,锅中会出现一些浮沫,这是牛肉中的血水...
牛肉怎么
才能
煮烂
吃起来
又嫩又
软的
答:
1、将牛肉切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净
。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。2、将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气灶,让牛肉...
煮
牛肉如何煮又嫩又烂
不缩水
答:
想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水,
需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时
。温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,炖煮两个小时,牛肉即可软烂。使用食材 牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。步骤一 先将牛肉清洗干净,切成块状,放入温水中,加入...
牛肉怎么煮
好吃
又嫩又烂
答:
1、选择适合的部位
煮牛肉的选择部位很重要,一般来说,适合煮的部位是肩肉、脊骨、胸肉等,这些部位的肉质比较嫩,容易煮烂。2、预处理 煮之前先将牛肉切成薄片或小块,
用料酒、姜片、盐等调料腌制一段时间
,这样能够增加牛肉的嫩度和入味度。3、
水要适量
煮牛肉时,水量的控制也很重要。如果水量...
牛肉怎样
炖
又嫩又烂
又好吃
答:
准备一个调料包,包上少许的茶叶,然后放入锅中跟牛肉一起炖煮
。这样的效果不仅让牛肉熟得更快,而且炖好的牛肉,还有一股清香的味道。炖牛肉技巧三 炖牛肉时,锅中还可以加入少许的白酒和米醋,少许的山楂片,这样不仅能让牛肉熟得快,而且肉质香嫩还没有异味。第1步,首先将市场上买回来的新鲜牛肉...
牛肉怎样
炖
又嫩又烂
答:
炖
牛肉又嫩又烂
的方法 一、准备阶段 1. 选购肉质良好的牛肉,如里脊或牛腱肉,这些部位的肉质较嫩。2. 提前浸泡,将牛肉放入冷水中浸泡1\~2小时,去除血水。二、炖煮技巧 1. 低温慢炖,使用低温慢炖或压力锅炖煮的方式,可破坏牛肉纤维,使其更加软嫩。2. 加入调料腌制,先用调料腌制一段时间...
煮
牛肉怎么煮又嫩又烂
答:
1、首先,要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑,有肥有瘦还有筋,口感特别好。将准备好
牛肉
切成小块,放入适量白糖,腌上半小时左右,让糖分子充分渗入到牛肉里去。2、腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉块稍微涨发,这样炖就减少了牛肉的韧性和硬度,...
牛肉怎样
炖才软烂鲜香?
答:
牛肉
炖的软烂方法如下:1、生牛肉放入冷水中,当我们把一块生牛肉买回家里面,首先要简单的清洗干净,然后放入清水盆中,浸泡2个小时左右,中间我们可以换两次冷水,这样可以把牛肉里面的血水完全浸泡出来,看似简单的操作,可能很多朋友都容易忽略掉。2、炖牛肉时要放山楂,当我们把牛肉清洗干净以后,可以...
怎样
炖
牛肉
才能
又嫩又烂
答:
1、冷水入锅 炖
牛肉
冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。同时在烧煮过程,盐要放的迟,水要...
牛肉怎样
炖
又嫩又烂
又好吃
答:
首先,选材是炖
牛肉
的第一步。应该选择适合炖
煮
的牛肉部位,如牛腩、牛腱子等,这些部位富含筋纹,炖煮后容易变得嫩滑。新鲜的牛肉质地更加鲜嫩,也更容易炖煮至
烂
。在购买时,可以挑选色泽鲜红、表面有光泽的牛肉。其次,预处理也很关键。牛肉在炖之前,可以先用清水浸泡一段时间,以去除血水和腥味。
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