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牛肉羊肉如何鉴别
牛肉
和
羊肉怎么
区别
答:
1、牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩。2、牛肉比较厚实,羊肉相对而言软滑
。
3、牛肉颜色较深
。4、从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些。
牛肉
和
羊肉
的区别在哪里
答:
牛肉和羊肉的区别是:
结构不同、蛋白质含量不同、味道不同、来源不同
。1、结构不同,牛肉一般都是大块状,而且组织疏松,羊肉一般是小块,但是弹性十足,不像牛肉的肉质那么疏松。2、蛋白质含量不同,羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉,高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且脂...
今天买了
羊肉
喝羊汤,觉得吃起来像
牛肉
,疑心是卖肉的挂着牛肉卖羊肉...
答:
1、牛比羊大、牛肉肉丝很粗,羊肉肉丝细,看肉片切面一眼就能看出来
!2、
牛肉羊肉价格差不多,熟牛肉价格更贵一些
,一般没有人会拿牛肉冒充羊肉。3、疑心是不是猪肉才是关键,猪肉一般用羊尿泡泡,在羊肉汤里煮的时间长了会很烂,肉质疏松,吃起来就是猪肉的感觉。
冰箱里的
牛肉
和
羊肉如何
区分冰箱里的牛肉和
羊肉怎样
区分
答:
2、
羊肉
有擅味,肉中最细腻,颜色也最粉嫩,用鼻子闻一闻就行,再有就是
牛肉
比羊肉的色彩要深。
牛肉
和
羊肉怎么
区分牛肉和羊肉的区分点在哪里
答:
第一种很可能是处理过的,新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的;第二种和第三种情况是一样的,就是羊肉不新鲜了
。(2)牛肉:新鲜牛肉的颜色富有光泽,呈现出均匀的红色,脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色,有着较为湿润的表面,富有弹性。如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的。
鉴别牛
羊肉
的质量的方法
如何鉴别
牛羊肉的质量
答:
如何鉴别
牛
羊肉
的质量 1、
牛肉
:对于市场上销售的猪肉和牛肉,消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。一般来说,牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散;食用...
鉴别牛
羊肉
老嫩的方法有哪些
怎样鉴别
牛羊肉的老嫩
答:
怎样鉴别
牛
羊肉
的老嫩 1、肉质较老的牛、羊肉肉色深红,肉质较粗糙;而鲜嫩的牛、羊肉,肌肉浅红,脂肪为淡黄色,洁净有光泽,切面微微湿润,肉质坚而细,用手指按压,肉质富有弹性,不发黏,烹制时易熟,食之鲜嫩。2、如果
牛肉
看起来鲜嫩,湿润而有水分渗出则为注水牛肉。
怎么
判断是
羊肉
还是
牛肉
答:
首先
牛肉
肉质纤维粗,
羊肉
肉质较细腻;其次牛肉筋膜多,羊肉筋膜少;最后羊肉有膻味,牛肉没有膻味。羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,...
怎么
挑选新鲜的牛
羊肉 怎样
挑选
牛肉
和羊肉
答:
怎样
挑选
牛肉
和
羊肉
1、观色泽,新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。2、闻香味,新鲜肉:有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。3、摸粘度,新鲜...
如何
区别冷冻牛
羊肉
答:
看色泽:新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪洁白或蛋黄色;变质肉的肌肉无光泽,脂肪黄绿色。摸粘度:新鲜肉的外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发贴,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。闻气味:新鲜肉具有鲜肉味;变质肉有异味甚至臭味。
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