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牛腩牛杂煲的做法
闽南
牛杂
汤
的做法
答:
制法:1、先将 牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片,并氽水待用
;2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开,加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味,再用小火煨100分钟左右,起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。
牛杂煲
家常
做法
答:
牛杂煲的用料 萝卜1根
牛腩
250g 牛筋250g 牛肚250g 花椒适量 香叶4片 桂皮适量 八角3个 小茴香适量 葱头6颗 姜适量 葱花适量 清水适量 盐适量 老抽适量
牛杂煲的做法
步骤1 葱头、姜、葱段、八角、香叶、桂皮、茴香、花椒准备好,萝卜切块。步骤2 牛筋、牛肚切好,牛筋尽量...
湛江小吃
牛杂煲的做法
答:
牛杂煲做法
:材料:牛杂(
牛腩
、牛肚、牛筋)一斤, 白萝卜一斤,调料:香葱、八角、香叶、桂皮、 姜、蒜。做法:1.牛杂:切成丁、块、或条状,尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍,再放水浸泡。2. 白萝卜:冲洗干净、切成块状,大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角...
牛杂煲
是广东人的灵魂美食
答:
牛杂煲的做法
1、准备食材:选购自己喜欢的部位,例如
牛腩
、牛筋、金钱肚,综合牛杂(牛肺、牛蒡、牛脸等)可选购预制的(商家清洗干净、焯过水的)。2、小葱取前半段,大蒜去皮,香料用干锅焙香入盒/袋。3、牛骨加姜片和清水,煲一锅牛骨汤做汤底。4、萝卜去皮,切滚刀块,加入牛骨汤中用小火煲...
牛杂
...
的做法
答:
牛腩
、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g,川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法
1、将各种
牛杂
进行刀工处理,制成片、块状,焯水,洗净备用。2、胡萝卜切成滚刀块,焯水备用。3、将洗净的牛杂放入锅内,放清水、酱油...
牛杂煲
怎样做最好吃,需要什么配料?
答:
现在就给大家分享一个绝味
牛杂煲
教程,将牛杂清洗干净之后冷水下锅,放点姜片,当归还有米酒去腥。牛杂的味道比较重,放点当归去腥的效果特别好,你们也可以试一下,焯完水捞出来之后给它清洗干净。将牛杂放入高压锅中,将适量的清水和姜片以及陈皮,放进去,盖上盖子,上气之后转中火压十到12分钟。起...
牛杂煲的做法
和配料分别是?
答:
1、白萝卜去皮切滚刀块,
牛杂
(有牛肚,牛筋,
牛腩
等)切块,小葱打结,大蒜切去头尾,姜切厚片,小红尖椒切两道口子,以便释放辣味,如不爱吃辣,可不放。2、牛腩冷水入锅,开火,焯去血污后,捞出备用。3、砂锅小火加热,放油,慢慢地煸香葱姜蒜。4、牛杂入锅翻炒。5、加入淹没食材的开水。6...
牛杂
汤配方有哪些?
答:
1、
牛杂的
汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
做法
如下:1、在大锅放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水,使之充分浸在水中。捞出泡沫和油分。汤水开始煮沸时,随时捞出泡沫和油分,去除从材料中出来的不纯物。2...
沙茶
牛杂煲的做法
技巧有哪些?
答:
准备材料:选择新鲜的
牛杂
,包括牛肚、
牛腩
、牛肠等。将牛杂清洗干净,去除多余的脂肪和杂质。如果可能,可以向肉类供应商要求预先处理过的牛杂,以节省时间。初步处理:将清洗干净的牛杂放入沸水中焯水,去除血水和异味。加入一些料酒、姜片可以帮助去腥。焯水后,用冷水冲洗牛杂,确保其干净。切块:将焯过水...
街边小吃
牛杂的做法
答:
主材料:鲜牛骨,
牛杂
(肚、心、舌、头皮等)。调料:花椒面25g,八角4g,精盐125g,白酒50g,辣椒油、酱油各150g,味精、花椒和肉桂各5g。
做法
:1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放入锅中,加入清水(以淹过牛肉为宜),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见牛杂呈白红色,滗去汤水,牛骨、...
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